LASAÑA DE BERENJENAS

Ingredientes:

-2 Berenjenas

-2 Bolas de mozzarella fresca

-1 Bote de tomate frito

-Queso parmesano rallado

-Orégano

Modo de preparación:
1º Cortar las berenjenas en rodajas y cocinar un poco a la plancha.
2º Cortar la mozzarella también en rodajas y apartar.
3º En una bandeja pequeña del horno empezar a montar la lasaña.
4º En primer lugar poner las rodajas de berenjena, despues poner el tomate y por último una capa de mozzarella, Después de poner la mozzarella añadiremos un poco de orégano por encima del queso y rellenaremos otra vez desde el principio con la berenejena, el tomate y la mozzarella con el orégano. 5º Por útlimo poner las últimas rodajas de berenjenas y el tomate que quede junto con orégano y el parmesano.
6º Meter al horno a 180º cerca de 20 minutos hasta que se dore el queso por encima.

MARÍA MARTÍNEZ

TORTILLA DE ESPINACAS

 Ingredientes:
-300 gr. Espinacas frescas
-6 Huevos
-Sal
-Aceite

Modo de preparación:
1º Cocer las espinacas en una sartén o una olla con la propia agua que sueltan estas sin dejar que se quemen dándoles vueltas.
2º Una vez que el agua de las espinacas se ha evaporado, batir los huevos y mezclar con las espinacas.
3º Cuajar los huevos en una sartén.

MARÍA MARTÍNEZ

PECHUGA RELLENA

Ingredientes:

-4 medias pechugas de pollo abiertas para hacer libros

-1 calabacín grande

-1 pimiento rojo grande

-2 cebollas

-Agua

-Sal

-Tomillo

-Hilo para unir las pechugas

-Aceite de oliva

Modo de preparación:

1º Partir el calabacín en rodajas, el pimiento en tiras y las cebollas en rodajas

2º Sobre las pechugas abiertas echar sal y el tomillo, y rellenar con las verduras que hemos cortado.

3º Cerras las pechugas con el hilo para que la verdura quede dentro y no se salga.

4º Meter en la olla las pechugas y añadir un poco de agua sin llegar a cubrirlas. La verdura que nos haya sobrado dejarlas encima. Echar un poco de aceite por encima y meter a fuego medio como unos 15 minutos.

5º Se puede servir con el caldo o sin él, como más te guste.

María Martínez

PURE DE CALABAZA

Ingredientes:

-1/2 Kg. Calabaza

-1 Zanahoria

-1Cebolla

-1 Patata

-Sal

-Pimienta

-Aceite de oliva virgen extra

-Nata

-Queso parmesano rallado

Modo de preparación:

1º pelar y cortar las verduras.

2º Rehogar en el aceite un poco la cebolla, incorporar a la olla la zanahoria, la patata, la calabaza la sal y la pimienta. Cubrir con agua y cocer  unos 10 minutos.

3º Una vez cocido, añadir un chorro de nata y un poco del queso parmesano. Triturar  todo muy bien y servir.

MARI T.

QUICHE DE VERDURAS

Ingredientes:
-Una masa quebrada
Bechamel:
-300gr. leche
-30gr. harina
-Sal
-Nuez moscada
-1 pizca de mantequilla
Relleno:
-3 huevos
-2 zanahorias medianas
-1 cebolla mediana
-1 apio
-200gr, espárragos
-Queso rallado
-Aceite de oliva.

Modo de preparación:
Bechamel:
1º En un cazo añadir la mantequilla y calentar.
2º Añadir la leche al cazo y la harina y dar vueltas hasta que empiece a espesar.
3º Cuando haya espesado añadir todas las especias y dar unas vueltas para que se agreguen.

Relleno:
1º Partir todas las verduras finitas, (zanahorias, cebolla, puerro y espárragos), y cocinar en una sartén con un poco de aceite.
2º Una vez cocinadas las verduras añadir la bechamel y los tres huevos batidos.
3º Poner la masa quebrada en un molde redondo y agregar la masa del relleno.
4º Por último añadir queso rallado por encima y meter a horno de 20-30 minutos.

María Martínez

TORTILLA VEGETARIANA

Ingredientes:

-2 Huevos

-1/2 cebolla

- Pimiento rojo y verde

-Puerro

-Sal

Modo de preparación:

1º Cortar en trozos pequeños la verdura que vayamos a añadir a la tortilla.

2º Rehogar unos 3 minutos aproximadamente la verdura.

3º Batir los huevos y añadir a la verdura.

4º Cuajar la tortilla y una vez terminada añadir un poco de sal.

Mari T.

PIZZA DE CALABACÍN

Ingredientes:

-1 Calabacín grande

-Tomate frito

-Queso en lonchas

-Jamón York a lonchas

-Aceitunas rellenas

-Orégano

Modo de hacerlo:

1º Lavar y cortar los calabacines a rodajas finas, y a trozos el queso y el jamón York.

2º En una fuente del horno poner las rodajas de calabacín, encima una cucharada de tomate frito, una rodaja de queso y otra de jamón York, y media aceituna rellena.

3º Sazonar con el orégano al gusto y meter al horno caliente 180º unos 20 minutos, según el horno,

MARÍA MARTÍNEZ

VEDURAS A LA MENTA

Ingredientes:
-1/4 Kg. Judías verdes redondas
-1/4 Kg. Judías crema
-2 Zanahorias
-1 Berenjena
-2 Cebollas
-Sal
-Especias al gusto ( albahaca, estragón y menta)
-Aceite

Preparación:
1º Cortar en trozos las judías, las cebollas, la berenjena y en tiras juliana las zanahorias.
2º Poner las verduras en una olla con sal y hervir unos 10 minutos.
3º Sacar la verdura y escurrir.
4º Poner las verduras en una sartén con el aceite y rehogar. Añadir las especias al gusto y servir.


                                                                MARI T.

ROSTIF DE PATATA

Ingredientes:
-1 Kg. De patatas
- 5 Huevos
-500 g. Nata de cocinar
-Queso rallado
-Sal
-Aceite de oliva

Preparación:
1º Cortar las patatas en rodajas finas, y en una sartén poner el aceite, las patatas y dorar al gusto.
2º En un bol, batir los huevos, añadir la nata, la sal y mezclar bien.
3º En una fuente para meter al horno, colocamos las patatas, le añadimos los huevos batidos con la nata y por encima echamos el queso rallado.
4º Con el horno encendido a 200º metemos la fuente a gratinar unos 15 minutos aproximadamente.

FINA

CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes:
-1 Cebolla grande
-Aceite de oliva
-2 Cucharadas de azúcar
-2 Cucharadas de vino viejo
-1 Cucharada de vinagre

Modo de hacerlo:

1º En una sartén se pone un poco de aceite de oliva a calentar con la cebolla cortada, y se deja a fuego lento hasta que se ponga transparente.
2º A continuación se le añaden el azúcar, el vino y el vinagre y sin parar de remover hasta que se ponga de color caramelo.

PAQUITA

PATATAS RAFAELA

Ingredientes:
-1 Kg. Patatas
-2 Huevos cocidos
-Queso rallado
-Aceite de oliva

Bechamel:

-500ml leche
-50g harina
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta

Modo de hacerlo:

1º Pelar las patatas y cortarlas a rodajas finas como para lo pobre. En una sartén poner el aceite a calentar y freír las patatas, reservar.
2º Hacer la bechamel en una sartén calentando el aceite de oliva y a continuación incorporar la harina y rehogarla un poco. Añadir poco a poco la leche sin parar de mover para que no se hagan grumos y salpimentar.
Si se hacen grumos con la bechamel se puede pasar por la batidora.
3º En una fuente para llevarla al horno se pone un poco de aceite y se dispone una capa de patatas, encima con el huevo rallado otra capa, cubrirlo con la bechamel y con el queso rallado por encima.
4º Calentar el horno y meter la fuente para gratinar y listo.

ENCARNA CARRO

PASTEL DE BERENJENA

Ingredientes:
- 1 Kg Berenjenas
-Aceite de oliva
-Beicon lonchas
-Queso lonchas
-1 Huevo
-200 ml Nata líquida

Modo de hacerlo:

1º Partir las berenjenas a rodajas finas y en una sartén con el aceite, freír.
2º En un cuenco poner el huevo y batir junto la nata líquida.
3º En una fuente para meter al horno, poner una capa de berenjenas otra capa encima con el beicon, colocar el queso en lonchas encima y cubrir con una cucharada del huevo batido una capa fina. Así varias capas terminando la última con el queso rallado.
4º Meter la fuente al horno y gratinar.

ENCARNA CARRO

TOMATES RELLENOS

Ingredientes (para 4 personas):
-4 Tomates rojos gordos
-250 g Arroz blanco cocido
-2 Latas de atún
-Mayonesa
-sal
-16 Carabineros o langostinos cocidos
-1 Huevo cocido

Modo de hacerlo:

1º Quitar la parte de arriba de los tomates y vaciarlos con cuidado que no se rompan, reservar la pulpa, rallarla y vaciar el agua que quede dentro del tomate.
2º En un recipiente colocar la pulpa del tomate reservada, el arroz blanco ya cocido, el atún, la mayonesa al gusto, el huevo cocido, la sal y mezclar todo muy bien.
3º Rellenar los tomates con la mezcla anterior hasta arriba.
4º Colocar los carabineros encima del tomate y decorarlos con huevo rallado por encima.
Servir frío.

MARÍA BANEGAS

AJO HARINA

Ingredientes (4 personas):
- 2 Patatas medianas
- ½ Kg. Setas (de cardo o níscalos)
- 150 Gr. De papada o panceta de cerdo
- 4 Cucharadas soperas de Harina
- 1 Tomate maduro
- 1 Pimiento rojo
- 4 Dientes de ajo de Bala zote
- 1 Cucharada de pimentón dulce
- 1 Pizca de canela y pimienta molida
- Aceite, agua y sal

Modo de hacerlo:

1º En una sartén honda y a fuego medio, calentamos el aceite, freímos la papada cortada en trozos pequeños y los ajos. Reservamos.
2º En este aceite ponemos el pimiento cortado en tiras pequeñas, cuando le hemos dado una vueltas incorporamos la patata hecha rodajas, no demasiado finas, después el tomate, libre de piel y semilla, y al final las setas, en ese momento es cuando echamos la sal.
3º Cuando la patata esté frita bajamos el fuego, añadimos la harina y el pimentón, sofreímos con cuidado para que no se quemen e inmediatamente se añade el agua, 1 vaso de los de agua por cucharada de harina (1 litro aproximadamente), y las especias.
4º Se sube el fuego y con la cuchara de madera vamos dando vueltas al guiso, siempre en el mismo sentido, durante unos 10 minutos aproximadamente. Rectificamos de sal si es necesario y añadimos la panceta y los ajos que habíamos reservado.
5º Cuando la harina esté bien atada y la patata cocida apartamos y a la mesa.

LUIS (CHINETA)

PATATAS REVOLCONAS

Ingredientes:
-Patatas
-Ajos
-Laurel
-Sal
-Pimentón de la vera
-Aceite de oliva
-Panceta para hacer torreznillos

Modo de hacerlo:

1º Poner a cocer las patatas “cachadas” en agua con el laurel y la sal, dejar cocer unos 20 minutos, retirarlas y escurrirlas.
2º Poner en una sartén un poco de aceite y freir unas raspas de jamón (sólo para el sabor) y las láminas de de ajo.
3º El jamón se quita y cuando estén los ajos añadir el pimentón de la vera, volcarlo sobre las patatas y majarlo con el mortero, dejando aparte algunos trozos de patatas enteras.
4º Freir los torreznillos muy despacio y servirlos encima de las patatas.

YUDITH AVILA

VERDURAS AL HORNO CON ATÚN

Ingredientes:

-Cebolla
-Berenjena
-Calabacín
-Atún de lata
-Tomate
-Sal
-Aceite

Modo de hacerlo:
1º Cortar en rodajas las verduras.
2º Disponer en una bandeja para el horno con un chorro de aceite en el fondo, las verduras en capas, la cebolla, berenjena, atún, calabacín y por último el tomate.
3º Añadir sal y aceite al gusto y meter al horno a 200º unos 30 ó 45 minutos.

Keti