TERNERA EN SALSA CON SETAS

Ingredientes: 
-1kg. Ternera filetes
-1 Cebolla
-1 Tomate
-3 Cucharadas de mermelada de fresa
-1 Chorro de vermouth blanco
-1 Tarro de ¾ setas variadas
-Sal
-Pimienta
-Aceite de oliva Virgen

 Modo de hacerlo: 
 1º Cortar en tiras finas la ternera, y en una sartén con aceite sofreír y apartar.
 2º Cortar en trozos pequeños la cebolla y en la sartén que hemos frito la carne, sofreírla con el jugo que ha quedado.
3º Añadir el tomate rallado y seguir dándoles unas vueltas todo junto, y para que quede más suave el sofrito, triturar con la batidora.
4º Añadir las tres cucharadas de mermelada, el vermouth y las setas variadas, añadir la carne y cocer todo junto, a fuego lento una hora si es en una cazuela, y si es en la olla una media hora.

 ANDRÉS M.

ENSALADA DE POLLO

 Ingredientes:
 -1 Lechuga
- Sobras de pollo asado, del cocido o una pechuga de pollo a la plancha
-1 Lata de atún
-2 tomates grandes
-Zanahoria rallada
-1 Huevo cocido

-Salsa rosa: 
-Mayonesa
-ketchup

 Modo de hacerlo:
1º lavar la lechuga y cortarla bien fina, cubrir el fondo de una la fuente.
2º Aprovechando las sobras del día anterior de un pollo asado desmenuzarlo y cortarlo en trozos pequeños, añadirlo encima de la lechuga. Si no se tienen sobras de carne, se puede freír una pechuga de pollo.
3º Abrir una lata de atún y echarla por encima del pollo para que esté más jugoso.
4º partir en rodajas finas el tomate y cubrir la ensalada.
5º Preparar una salsa rosa con el Ketchup y la mayonesa en un bol echando 2 o 3 cucharadas de cada uno, según el gusto.
6º Rallar la zanahoria y ponerla encima del tomate.
7º Con el huevo cocido duro, rallarlo y cubrir la ensalada. 

MERCEDES GARCÍA

LLÁMALO COMO QUIERAS

El otro día llegué a casa y no sabía que cenar, abrí el frigo y  ví una hamburguesa que me quedaba y una patata cocida del mediodía.

 Cogí la patata y la chafé con el tenedor. La puse con un molde redondo encima de una fuente para el horno en  el fondo.

 En una sartén con el aceite freí la hamburguesa y la coloqué encima de la patata y le puse dos cucharadas de tomate frito y un poco de orégano por encima.

 Lo gratiné unos minutos en el horno y lista.

 Estaba buenísima.

Ingredientes:
-1 Patata cocida

-1 Hamburguesa

-2 Cucharadas de tomate frito

-Orégano

-Aceite de oliva virgen

 JOSÉ

PATÉ DE QUESO ROQUEFORT

Ingredientes: 
-100g. Queso Roquefort ó Azul
-100g. Mantequilla
-Un limón

 Modo de hacerlo: 
1º En un recipiente poner el queso y la mantequilla a temperatura ambiente y batir bien con un tenedor.
2º Cortar el limón y escurrir por encima un chorro al gusto, terminar de mezclar.
3º Untar rebanadas de pan tostado por encima y servir.

 CONSEJO: Si gusta el sabor fuerte del queso, entonces usar la mitad de la mantequilla, si al contrario gusta más suave, poner más mantequilla que queso.

        MARÍA MIRALLES

SARDINAS SIN COLA

¡Por fin podemos comer sardinas asadas y disfrutar de todas sus propiedades nutritivas! Hasta el gran descubrimiento de la eliminación del olor que dejaba impregnada toda la casa, nos sentíamos intimidados y anteponíamos “mal olor” a “necesidad”.

 Y es que la sardina es un pescado azul o graso - posee casi 10 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne - y una muy buena fuente de omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos, además de aumentar la fluidez de la sangre, lo que disminuye el riesgo de arteriosclerosis y trombosis.

Por este motivo, es recomendable el consumo de sardinas y otros pescados azules si se padecen enfermedades cardiovasculares. Su contenido proteico también es elevado. Pues bien, de nada servían todas estas bondades hasta el día de hoy en que descubrimos que cortándole la cola a la sardina no huele nada al asarla. Sí, sí, has leído bien: “cortándole la cola no huele nada a sardina asada”.

Doy fe de ello. ¡Prueba! Toma unas sardinas, córtales la cola, límpialas sin mojarlas, córtales la cabeza (o no, al gusto), ponles sal gorda y directamente a la plancha.

ANDRÉS LOZANO