Quiero dar “las gracias especialmente” a todos mis clientes y clientas, porque son los que han hecho posible la creación de este blog. También a todos y todas que nos visitan desde todos los rincones del mundo. Un saludo desde Murcia.
MUCHAS GRACIAS.
La directiva de la carnicería "
domingo, 27 de diciembre de 2015
REVUELTO DE GULAS
Ingredientes:
-1 Paquete de gulas
-1 Diente de ajo
-2 Huevos
-Gambas cocidas
-Sal
-Pimienta
-Aceite de oliva
Modo de preparación:
1º Dorar en la sartén con un poco de aceite el ajo partido.
2º Añadir las gambas y las gulas al ajo ya dorado.
3º Batir los huevos y añadir a las gulas y las gambas para hacer el revuelto.
4º Salpimentar y servir caliente.
MARÍA MARTÍNEZ
CANAPÉS CON PATATAS FRITAS
Ingredientes:
-Ensaladilla rusa (véase aquí:http://lasrecetasdemisclientas.blogspot.com.es/2012/11/ensaladilla-rusa.html)
-Patatas fritas gruesas
-Anchoas
-Caviar o sucedáneo de caviar
Modo de preparación:
1º Preparar la ensaladilla rusa.
2º Poner un poco de ensaladilla en las patatas fritas.
3º Encima de la ensaladilla poner anchoas o caviar al gusto.
Andrés M.
domingo, 22 de noviembre de 2015
PECHUGA RELLENA
Ingredientes:
-4 medias pechugas de pollo abiertas para hacer libros
-1 calabacín grande
-1 pimiento rojo grande
-2 cebollas
-Agua
-Sal
-Tomillo
-Hilo para unir las pechugas
-Aceite de oliva
Modo de preparación:
1º Partir el calabacín en rodajas, el pimiento en tiras y las cebollas en rodajas
2º Sobre las pechugas abiertas echar sal y el tomillo, y rellenar con las verduras que hemos cortado.
3º Cerras las pechugas con el hilo para que la verdura quede dentro y no se salga.
4º Meter en la olla las pechugas y añadir un poco de agua sin llegar a cubrirlas. La verdura que nos haya sobrado dejarlas encima. Echar un poco de aceite por encima y meter a fuego medio como unos 15 minutos.
5º Se puede servir con el caldo o sin él, como más te guste.
María Martínez
SOBRASADA VEGANA
Ingredientes:
-1 diente de ajo
-4 hojas de albahaca
-60 gr. nueces
-100 gr. Tomates secos deshidratados
-1/2 cucharadita de comino molido
-1/2 cucharadita de pimienta molida
-1 y 1/2 de pimentón dulce
-1 cucharadita de orégano
-20 gr. de aceite
- 1 pizca de sal
Modo de preparación:
1º Triturar el ajo con las nueces y el tomate.
2º Añadir las demás especias a lo que hemos triturado.
3º Dejar reposar como unas dos horas para que todo consiga sabor.
María Martínez
sábado, 31 de octubre de 2015
GALLETAS DE HALLOWEEN
Ingredientes:
-215g Mantequilla
-200 Azúcar blanco (normal)
-1 Huevo grande
-400g Harina
-1 cucharada de azúcar vainillado
-Fondant de colores
Modo de preparación:
1º Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
2º Añadimos el huevo
y el azúcar vainillado y batir hasta que estén bien integrados.
3º Incorporar la harina y batimos hasta que la
mezcla se convierta en una masa homogénea.
4º Hacemos una bola
y la envolvemos en papel de glas. Dejamos enfriar al menos 1 hora en el
frigorífico.
5º Precalentamos el
horno a 180º. Estiramos la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada
hasta que tenga un grosor de unos 5mm y cortamos las formas de fantasmas.
6º Colocamos las galletas en la bandeja. Horneamos en torno a 12 minutos.
7º Sacamos la bandeja del horno y dejamos que las galletas se enfríen.
8º Estiramos el
fondant de colores y cortamos con el mismo cortapastas que las galletas, ponemos encima de las galletas y
decoramos al gusto.
M. JOSÉ
PURE DE CALABAZA
Ingredientes:
-1/2 Kg. Calabaza
-1 Zanahoria
-1Cebolla
-1 Patata
-Sal
-Pimienta
-Aceite de oliva virgen extra
-Nata
-Queso parmesano rallado
Modo de preparación:
1º pelar y cortar las verduras.
2º Rehogar en el aceite un poco la cebolla, incorporar a la
olla la zanahoria, la patata, la calabaza la sal y la pimienta. Cubrir con agua
y cocer unos 10 minutos.
3º Una vez cocido, añadir un chorro de nata y un poco del
queso parmesano. Triturar todo muy bien
y servir.
MARI T.
domingo, 27 de septiembre de 2015
SALMÓN AL HORNO
Ingredientes:-1 lomo de salmón
-1 manojo de espárragos
-1 bandeja de champiñones laminados
-1 pimiento rojo pequeño
- 2 zanahorias
-Eneldo
-Sal
-Pimienta
-Aceite
Modo de preparación:
1º Partir en juliana el pimiento y en rodajas finas las zanahorias.
2º Sobre una bandeja para el horno expandir todas las verduras y echar sal al gusto.
3º Por último poner el salmón encima de las verduras.
4º Especiar con eneldo, sal y pimienta y un chorro de aceite.
5º Meter al horno cerca de 30 minutos a 180 grados.
María Martínez
jueves, 27 de agosto de 2015
TOMATES CON QUESO ROQUEFORT
Ingredientes:
-5 Tomates Kumato
-Queso roquefort
-Aceitunas negras
Modo de preparación
1º Cortar los tomates en rodajas finas y ponerlos en la base de un molde apto para el horno.
2º Partir en rodajas las aceitunas negras y en dados pequeños el queso.
3º Esparcir por encima de los tomates los demás ingredientes y meter el molde en el horno al rededor de 20 minutos a unos 180 grados, hasta que el queso ya se haya fundido.
María Marínez
-5 Tomates Kumato
-Queso roquefort
-Aceitunas negras
Modo de preparación
1º Cortar los tomates en rodajas finas y ponerlos en la base de un molde apto para el horno.
2º Partir en rodajas las aceitunas negras y en dados pequeños el queso.
3º Esparcir por encima de los tomates los demás ingredientes y meter el molde en el horno al rededor de 20 minutos a unos 180 grados, hasta que el queso ya se haya fundido.
María Marínez
lunes, 24 de agosto de 2015
PASTA CON CHAMPIÑÓN Y ESPÁRRAGOS
Ingredientes:
-400gr. Pasta
-1 manojo de espárragos
-200gr. champiñón
-Queso parmesano
-Sal y pimienta
Modo de preparación:
1º Cortar los espárragos en trozos y los champiñones en láminas.
2º Cocinar en una sartén la verdura .
3º Cocer la pasta en la olla el tiempo recomendado para la pasta escogida.
4º Añadir a la pasta la vedura y la sal, la pimienta y el queso al gusto.
María Martínez
domingo, 12 de julio de 2015
QUICHE DE VERDURAS
Ingredientes:
-Una masa quebrada
Bechamel:
-300gr. leche
-30gr. harina
-Sal
-Nuez moscada
-1 pizca de mantequilla
Relleno:
-3 huevos
-2 zanahorias medianas
-1 cebolla mediana
-1 apio
-200gr, espárragos
-Queso rallado
-Aceite de oliva.
Modo de preparación:
Bechamel:
1º En un cazo añadir la mantequilla y calentar.
2º Añadir la leche al cazo y la harina y dar vueltas hasta que empiece a espesar.
3º Cuando haya espesado añadir todas las especias y dar unas vueltas para que se agreguen.
Relleno:
1º Partir todas las verduras finitas, (zanahorias, cebolla, puerro y espárragos), y cocinar en una sartén con un poco de aceite.
2º Una vez cocinadas las verduras añadir la bechamel y los tres huevos batidos.
3º Poner la masa quebrada en un molde redondo y agregar la masa del relleno.
4º Por último añadir queso rallado por encima y meter a horno de 20-30 minutos.
María Martínez
TORTILLA DE PATATAS
Ingredientes:
-450gr.aproximadamente de patatas
-8 huevos
-Sal
-Aceite de oliva
Modo de preparación:
1º-Pelar y partir las patatas estilo a lo probre.
2º Freir las patatas partidas en aceite de oliva unos 15 minutos y apartar en un bol.
3º Separar las claras de las yemas, y batir primero las yemas, no hace falta batir a punto de nieve.
4º Unir las claras a las yemas y junto con las patatas hechar en una sarten hasta cuaje completamente.
María Martínez
martes, 9 de junio de 2015
FILETES DE PIERNA DE CORDERO CON PATATAS PAJA
- 8 Filetes de pierna de cordero
- 300 gramos de patatas
- Sal
- Aceite de oliva
Modo de preparación:
1º Pelar y cortar las patatas en bastones muy finos.
2º Lavar las patatas en abundante agua un par de veces, dejarlas escurrir y por último secar.
3º Freír las patatas en abundante aceite caliente a unos 180ºC, freírlas mejor en varias tandas hasta dorar. Escurrimos las patatas sobre papel y las sazonar con sal a nuestro gusto.
4º Por último sazonamos los filetes de pierna de cordero y cocinamos a fuego vivo con una gota de aceite do oliva hasta alcanzar el punto deseado. Servir los filetes en un plato junto con las patatas y si se desea con cebolla caramelizada.
La receta de la cebolla caramelizada podrá encontrarla en el siguiente link:
http://lasrecetasdemisclientas.blogspot.com.es/2011/05/cebolla-caramelizada.html
Andrés M.
miércoles, 3 de junio de 2015
TORTILLA VEGETARIANA
Ingredientes:
-2 Huevos
-1/2 cebolla
- Pimiento rojo y verde
-Puerro
-Sal
Modo de preparación:
1º Cortar en trozos pequeños la verdura que vayamos a añadir
a la tortilla.
2º Rehogar unos 3 minutos aproximadamente la verdura.
3º Batir los huevos y añadir a la verdura.
4º Cuajar la tortilla y una vez terminada añadir un poco de
sal.
Mari T.
domingo, 31 de mayo de 2015
ENSALADA MURCIANA
Ingredientes:
-1 Cebolla pequeña
-2 Botes de tomate de pera en conserva
-3 Latas de atún
-3 Huevos
-Olivas negras
Modo de preparación:
1º Cocer los huevos, y una vez fríos partir en dados
pequeños.
2º Reservar el caldo de los botes del tomate, partir estos en
dados pequeños y meter en un bol.
4º Añadir al tomate la cebolla partida en dados pequeños, el
huevo y el atún.
5º Tiene que quedar un poco caldosa la ensalada, añadir al
gusto el caldo antes reservado del tomate y unas olivas negras al gusto.
6º Meter en el frigo para que se enfríe, servir frío.
María Martínez
sábado, 4 de abril de 2015
ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA
Ingredientes:
- 1 Paquete de espaguetis
-300 gramos de magra picada
-1 chorizo, picado junto a la magra
-4-5 cucharadas de tomate Frito
-Sal
-Pimienta
-1 cucharadita de Albahaca
-1 cucharadita de Orégano
Modo de preparación:
1º Cocinar en la sartén la magra picada junto con el chorizo.
2º Una vez ya esté cocinada la carne añadir el tomate.
3º Cuando el tomate esté caliente y se integre con la carne salpimentar al gusto, y añadir la albahaca junto con el orégano.
4º Apartar la carne y cocinar los espaguetis.
5º Una vez cocidos los espaguetis mezclarlos en la sartén junto a la carne, y servir.
María Martínez
sábado, 14 de febrero de 2015
TARTA DE FRESA
Base:
-200g. Galletas ( tipo María)
-80g. Mantequilla temperatura ambiente
Relleno:
-1 litro de nata
-2 Sobres de gelatina de fresa
-2Tarrinas de queso de untar
-150g. Azúcar
Modo de hacerlo:
Base:
1º Triturar las galletas en un mortero y añadir la mantequilla y mezclar bien.
2º Cubrir con la preparación el fondo de un molde de 24cm., ó uno de silicona con forma de corazón, procurando que quede compacta la base. Para ello se puede presionar con el culo de un vaso.
Relleno:
3º En un cazo, poner la nata, el queso y el azúcar, reservando un vaso de nata para disolver los sobres de gelatina, calentar y añadir la nata del vaso, siguiendo las instrucciones del preparado de la caja.
4º Cuando ya esté caliente el preparado, verter inmediatamente en el molde preparado y meter al frigorífico unas 3 ó 4 horas.
5º Desmoldar y servir.
Buen provecho.
MARI T.
-200g. Galletas ( tipo María)
-80g. Mantequilla temperatura ambiente
Relleno:
-1 litro de nata
-2 Sobres de gelatina de fresa
-2Tarrinas de queso de untar
-150g. Azúcar
Modo de hacerlo:
Base:
1º Triturar las galletas en un mortero y añadir la mantequilla y mezclar bien.
2º Cubrir con la preparación el fondo de un molde de 24cm., ó uno de silicona con forma de corazón, procurando que quede compacta la base. Para ello se puede presionar con el culo de un vaso.
Relleno:
3º En un cazo, poner la nata, el queso y el azúcar, reservando un vaso de nata para disolver los sobres de gelatina, calentar y añadir la nata del vaso, siguiendo las instrucciones del preparado de la caja.
4º Cuando ya esté caliente el preparado, verter inmediatamente en el molde preparado y meter al frigorífico unas 3 ó 4 horas.
5º Desmoldar y servir.
Buen provecho.
MARI T.
domingo, 1 de febrero de 2015
ENSALADA DE PATATA
Ingredientes:
-2 Patatas
-2 Huevos
-1 Cebolla
-1 Zanahoria
-2 Tomates
-1 Pimiento Rojo
-Aceite de oliva
-Sal
Modo de preparación:
1º Cocer tanto las patatas como los huevos.
2º Cortar la cebolla y la zanahoria tipo juliana.
3º Cortar a trozos pequeños el pimiento y el huevo cuando se haya enfriado.
4º Cuando enfríen las patatas cortar en trozos más grandes, al igual que el tomate.
5º Mezclar todo, aliñar y dejar enfriar para servir.
María Martínez
jueves, 29 de enero de 2015
HUEVOS FRITOS CON PATATAS FRITAS Y KETCHUP
Ingredientes:
-1 Yogurt griego azucarado
-1 Rodaja de melocotón en
almíbar
-1 Manzana a trozos largos
-Mermelada de fresa
Modo de hacerlo:
1º En el fondo del plato
poner el yogur simulando la forma de la clara de un huevo frito.
2º En el centro con cuidado
poner la rodaja de melocotón.
3º Colocar al lado la manzana
a tiras y una cucharada de mermelada.
ANDRÉS M.
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