VEDURAS A LA MENTA

Ingredientes:
-1/4 Kg. Judías verdes redondas
-1/4 Kg. Judías crema
-2 Zanahorias
-1 Berenjena
-2 Cebollas
-Sal
-Especias al gusto ( albahaca, estragón y menta)
-Aceite

Preparación:
1º Cortar en trozos las judías, las cebollas, la berenjena y en tiras juliana las zanahorias.
2º Poner las verduras en una olla con sal y hervir unos 10 minutos.
3º Sacar la verdura y escurrir.
4º Poner las verduras en una sartén con el aceite y rehogar. Añadir las especias al gusto y servir.


                                                                MARI T.