PECHUGA RELLENA

Ingredientes:

-4 medias pechugas de pollo abiertas para hacer libros

-1 calabacín grande

-1 pimiento rojo grande

-2 cebollas

-Agua

-Sal

-Tomillo

-Hilo para unir las pechugas

-Aceite de oliva

Modo de preparación:

1º Partir el calabacín en rodajas, el pimiento en tiras y las cebollas en rodajas

2º Sobre las pechugas abiertas echar sal y el tomillo, y rellenar con las verduras que hemos cortado.

3º Cerras las pechugas con el hilo para que la verdura quede dentro y no se salga.

4º Meter en la olla las pechugas y añadir un poco de agua sin llegar a cubrirlas. La verdura que nos haya sobrado dejarlas encima. Echar un poco de aceite por encima y meter a fuego medio como unos 15 minutos.

5º Se puede servir con el caldo o sin él, como más te guste.

María Martínez

SOBRASADA VEGANA

Ingredientes:

-1 diente de ajo

-4 hojas de albahaca

-60 gr. nueces

-100 gr. Tomates secos deshidratados

-1/2 cucharadita de comino molido

-1/2 cucharadita de pimienta molida

-1 y 1/2 de pimentón dulce

-1 cucharadita de orégano

-20 gr. de aceite

- 1 pizca de sal

Modo de preparación:

1º Triturar el ajo con las nueces y el tomate.

2º Añadir las demás especias a lo que hemos triturado.

3º Dejar reposar como unas dos horas para que todo consiga sabor.

María Martínez