TERNERA EN SALSA

Ingredientes:

-1Kg. Ternera a tacos

-3 Tomates gordos rojos

-2 Zanahorias

-2 Cebollas

-200g. Guisantes

-500g. Champiñón

-Piñones

-Sal

-Pimienta, nuez moscada

-Vino de Jerez

-Aceite de oliva

-Patatas

Modo de hacerlo:

1º En una sartén poner aceite de oliva y rehogar la ternera para sellarla un poco y  pasar a una olla.

2º Rallar los tomates, las cebollas y las zanahorias, si se prefiere se puede  también triturar con la batidora. Incorporar a la ternera, añadir los piñones, la sal, las especies  y el vino de jerez. Si la ternera no está cubierta con la verdura, añadir un poco de agua hasta cubrir pero no pasarse. Cerrar la olla y poner al fuego, cuando empiece a dar vueltas la válvula, o  suban las rayas, aflojar el fuego al mínimo y cocer 30 minutos.

3º Abrir la olla e incorporar el champiñón limpio y laminado y los guisantes, cerrar la olla y darle otros 10 minutos.

4º Pelar las patatas y cortarlas a cuadros y freír con abundante aceite en una sartén o en la freidora.

5º Servir la ternera en un plato y acompañar con patatas fritas a cuadros.

MARI T.