Empanada

Ingredientes:

Para la masa:

- 1 Vaso de aceite (de los de agua)
- 1 vaso de leche
- 1 sobre de levadura
- Un poco de sal
- Harina la que admita ( 500g aproximadamente)

Relleno:

- Atún
- Tomate frito
- Huevo cocido

Modo de hacerlo:
1º Poner en un cuenco todos los ingredientes y mezclar bien con las manos hasta obtener una masa homogénea.
2º A continuación, seguiremos amasando en una superficie plana, enharinando a menudo para que resulte más fácil. Extender la masa con el rodillo, luego la doblaremos y volvemos a extenderla, y repetir varias veces para conseguir una masa esponjosa.
3º Con el rodillo preparamos la masa fina y forramos el molde. Se pincha con un cuchillo la masa para que se cueza bien.
4º Para el relleno mezclaremos el tomate frito, atún y los huevos cocidos troceados.
5º Rellenamos el molde y lo tapamos con el resto de masa fina. Presionamos un poco los bordes del molde para que no se levante la masa al cocerla y pinchamos con un cuchillo en el centro de la empanada.
6º Se bate un huevo y con un pincel se pinta toda la superficie con el huevo, para que quede dorado.
7º Se pone en el horno a 180 grados y metemos la empanada durante 35-40 minutos.

CARMEN “LA PELAÍLLA”

HUEVOS SORPRESA

Ingredientes:

- 6 Huevos
- 1 Lata de atún
- Tomate frito 2-3 cucharadas
- 1 huevo y pan rallado para rebozar
- Aceite

Modo de hacerlo:
1º Cocer los 6 huevos y dejar enfriar. Pelarlos, abrir un poco con cuidado para no romperlos y sacar la yema.
2º Mezclar la yema con el atún y el tomate frito.
3º Introducir la mezcla en el hueco que hemos dejado del huevo.
4º Pasar el huevo cocido, por el huevo batido y rebozar con el pan rallado.
5º  Lo freímos hasta que se quede bien dorado.

CARMEN “LA PELAÍLLA”

PIRULETAS DE QUESITOS

Ingredientes:

- 1 Caja de quesitos
- 1 huevo
- Pan rallado
- Palillos
- Aceite

Modo de hacerlo:
1º Pinchamos los quesitos por la parte más ancha con los palillos para poder cogerlos mejor.
2º Batimos el huevo, a continuación cogemos por el palillo el quesito y lo pasamos por él.
3º Rebozamos con el pan rallado y lo colocamos en una fuente uno al lado del otro para que no se peguen y lo llevamos al congelador unas horas.
4º Una vez congelados, los sacamos, y en una sartén se pone el aceite y se calienta bien.
5º Vamos friendo las piruletas recién sacadas del congelador hasta que se doren.

Las piruletas han de estar bien congeladas para que cuando se frían no se deshagan.

Carmen la “Pelaílla”