- 8 Filetes de pierna de cordero
- 300 gramos de patatas
- Sal
- Aceite de oliva
Modo de preparación:
1º Pelar y cortar las patatas en bastones muy finos.
2º Lavar las patatas en abundante agua un par de veces, dejarlas escurrir y por último secar.
3º Freír las patatas en abundante aceite caliente a unos 180ºC, freírlas mejor en varias tandas hasta dorar. Escurrimos las patatas sobre papel y las sazonar con sal a nuestro gusto.
4º Por último sazonamos los filetes de pierna de cordero y cocinamos a fuego vivo con una gota de aceite do oliva hasta alcanzar el punto deseado. Servir los filetes en un plato junto con las patatas y si se desea con cebolla caramelizada.
La receta de la cebolla caramelizada podrá encontrarla en el siguiente link:
http://lasrecetasdemisclientas.blogspot.com.es/2011/05/cebolla-caramelizada.html
Andrés M.