TORTILLA DE MORCILLA

Ingredientes:

-2 Huevos

-4 Morcillas de cebolla de “La Tía María”

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Modo de hacerlo:

1º En una sartén con aceite sofreír un poco las morcillas sin la piel.

2º Batir los huevos y añadirlos a la morcilla, sal al gusto y cuajar la tortilla.

MARI  T.

TORTILLA DE ESPINACAS

 Ingredientes:
-300 gr. Espinacas frescas
-6 Huevos
-Sal
-Aceite

Modo de preparación:
1º Cocer las espinacas en una sartén o una olla con la propia agua que sueltan estas sin dejar que se quemen dándoles vueltas.
2º Una vez que el agua de las espinacas se ha evaporado, batir los huevos y mezclar con las espinacas.
3º Cuajar los huevos en una sartén.

MARÍA MARTÍNEZ

PECHUGA RELLENA

Ingredientes:

-4 medias pechugas de pollo abiertas para hacer libros

-1 calabacín grande

-1 pimiento rojo grande

-2 cebollas

-Agua

-Sal

-Tomillo

-Hilo para unir las pechugas

-Aceite de oliva

Modo de preparación:

1º Partir el calabacín en rodajas, el pimiento en tiras y las cebollas en rodajas

2º Sobre las pechugas abiertas echar sal y el tomillo, y rellenar con las verduras que hemos cortado.

3º Cerras las pechugas con el hilo para que la verdura quede dentro y no se salga.

4º Meter en la olla las pechugas y añadir un poco de agua sin llegar a cubrirlas. La verdura que nos haya sobrado dejarlas encima. Echar un poco de aceite por encima y meter a fuego medio como unos 15 minutos.

5º Se puede servir con el caldo o sin él, como más te guste.

María Martínez

PURE DE CALABAZA

Ingredientes:

-1/2 Kg. Calabaza

-1 Zanahoria

-1Cebolla

-1 Patata

-Sal

-Pimienta

-Aceite de oliva virgen extra

-Nata

-Queso parmesano rallado

Modo de preparación:

1º pelar y cortar las verduras.

2º Rehogar en el aceite un poco la cebolla, incorporar a la olla la zanahoria, la patata, la calabaza la sal y la pimienta. Cubrir con agua y cocer  unos 10 minutos.

3º Una vez cocido, añadir un chorro de nata y un poco del queso parmesano. Triturar  todo muy bien y servir.

MARI T.

SALMÓN AL HORNO

Ingredientes:-1 lomo de salmón

-1 manojo de espárragos

-1 bandeja de champiñones laminados

-1 pimiento rojo pequeño

- 2 zanahorias

-Eneldo

-Sal

-Pimienta

-Aceite

Modo de preparación:

1º Partir en juliana el pimiento y en rodajas finas las zanahorias.

2º Sobre una bandeja para el horno expandir todas las verduras y echar sal al gusto.

3º Por último poner el salmón encima de las verduras.

4º Especiar con eneldo, sal y pimienta y un chorro de aceite.

5º Meter al horno cerca de 30 minutos a 180 grados.

María Martínez

QUICHE DE VERDURAS

Ingredientes:
-Una masa quebrada
Bechamel:
-300gr. leche
-30gr. harina
-Sal
-Nuez moscada
-1 pizca de mantequilla
Relleno:
-3 huevos
-2 zanahorias medianas
-1 cebolla mediana
-1 apio
-200gr, espárragos
-Queso rallado
-Aceite de oliva.

Modo de preparación:
Bechamel:
1º En un cazo añadir la mantequilla y calentar.
2º Añadir la leche al cazo y la harina y dar vueltas hasta que empiece a espesar.
3º Cuando haya espesado añadir todas las especias y dar unas vueltas para que se agreguen.

Relleno:
1º Partir todas las verduras finitas, (zanahorias, cebolla, puerro y espárragos), y cocinar en una sartén con un poco de aceite.
2º Una vez cocinadas las verduras añadir la bechamel y los tres huevos batidos.
3º Poner la masa quebrada en un molde redondo y agregar la masa del relleno.
4º Por último añadir queso rallado por encima y meter a horno de 20-30 minutos.

María Martínez

TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes:

-450gr.aproximadamente de patatas

-8 huevos

-Sal

-Aceite de oliva

Modo de preparación:

1º-Pelar y partir las patatas estilo a lo probre.

2º Freir las patatas partidas en aceite de oliva unos 15 minutos y apartar en un bol.

3º Separar las claras de las yemas, y batir primero las yemas, no hace falta batir a punto de nieve.

4º Unir las claras a las yemas y junto con las patatas hechar en una sarten hasta cuaje completamente.

María Martínez

TORTILLA VEGETARIANA

Ingredientes:

-2 Huevos

-1/2 cebolla

- Pimiento rojo y verde

-Puerro

-Sal

Modo de preparación:

1º Cortar en trozos pequeños la verdura que vayamos a añadir a la tortilla.

2º Rehogar unos 3 minutos aproximadamente la verdura.

3º Batir los huevos y añadir a la verdura.

4º Cuajar la tortilla y una vez terminada añadir un poco de sal.

Mari T.

ENSALADA MURCIANA

Ingredientes:

-1 Cebolla pequeña

-2 Botes de tomate de pera en conserva

-3 Latas de atún

-3 Huevos

-Olivas negras

Modo de preparación:

1º Cocer los huevos, y una vez fríos partir en dados pequeños.

2º Reservar el caldo de los botes del tomate, partir estos en dados pequeños y meter en un bol.

4º Añadir al tomate la cebolla partida en dados pequeños, el huevo y el atún.

5º Tiene que quedar un poco caldosa la ensalada, añadir al gusto el caldo antes reservado del tomate y unas olivas negras al gusto.

6º Meter en el frigo para que se enfríe, servir frío.

María Martínez

ENSALADA DE PATATA

Ingredientes:
-2 Patatas
-2 Huevos
-1 Cebolla
-1 Zanahoria
-2 Tomates
-1 Pimiento Rojo
-Aceite de oliva
-Sal

Modo de preparación:
1º Cocer tanto las patatas como los huevos.
2º Cortar la cebolla y la zanahoria tipo juliana.
3º Cortar a trozos pequeños el pimiento y el huevo cuando se haya enfriado.
4º Cuando enfríen las patatas cortar en trozos más grandes, al igual que el tomate.
5º Mezclar todo, aliñar y dejar enfriar para servir.

María Martínez

GAZPACHO MURCIANO

Ingredientes:

-Tomates

-1 Cebolla

-Pepinos

-Aceite de oliva virgen extra

-Vinagre

-Sal

-Orégano

-Cubitos de hielo

-Agua fresca

Modo de hacerlo:

1º Pelar los tomates, los pepinos y  la cebolla.

2º Trocearlos pequeños y poner todo en una fuente honda.

3º Aliñar con  aceite, vinagre, sal, orégano, cubitos y agua fresca al gusto.

Es un gazpacho muy refrescante.

FINA

UNA MARINERA

Ingredientes:

-1 Lata de anchoas

-Rosquillas

-Ensaladilla rusa (véase aquí: http://lasrecetasdemisclientas.blogspot.com.es/2012/11/ensaladilla-rusa.html)

Modo de hacerlo:

1º Cogemos una rosquilla y la ensaladilla rusa.

2º Con una cuchara cogemos la ensaladilla y la ponemos con cuidado sobre la rosquilla para que no se rompa. Y vamos dándole forma a la ensaladilla sobre la rosquilla.

3º Escurrimos bien el aceite de la anchoa y la ponemos  encima de  la ensaladilla.

MARÍA MARTÍNEZ

NARANJAS CON CANELA

Ingredientes:

-4 Naranjas

-Azúcar

-Canela

Modo de hacerlo:

1º Pelar  bien las naranjas, quitarle la parte blanca y cortarlas en rodajas.

2º Poner en una fuente una al lado de otra.

3º Espolvorear por encima con azúcar y canela al gusto y servir.

MARI  T.

CALABACINES RELLENOS

Ingredientes:

-300 gr. De picadillo (carne de cerdo)

-4 calabacines

-queso en lonchas

-queso rallado

.sal

-pimienta

-aceite de oliva

-cebolla

Bechamel:

-300 ml leche

-30 gr. Harina

-sal

-pimienta

Modo de hacerlo:

1º se parten por la mitad los calabacines y se vacían un poco. Reservar el calabacín a parte. Meter en el horno a 180ºC  unos 5-10 minutos para empezar a hacer por dentro los calabacines.

2º partir la cebolla en trozos pequeños y sofreír en una sartén con el aceite de oliva. Cuando esté dorada se añade el picadillo.

3º el calabacín que se apartó se parte en dados pequeños y se añade al picadillo en la sartén cuando este esté medio hacer.

4º vamos a hacer la bechamel. Añadimos todos los ingredientes en una sartén caliente y remover hasta que se halla integrado todo. Añadiremos la bechamel al picadillo con un poco de queso rallado y removemos todo para que se integre.

5º tras haber hecho el sofrito sacan los calabacines del horno y se rellenan. Se hacha por encima unas lonchas de queso y se vuelven a meter en el horno otros 10 minutos hasta que se dore el queso y se terminen de hacer los calabacines.

MARÍA  MARTÍNEZ

HUERTANICO

Ingredientes: 
-4 rebanadas de pan
-Sobrasada murciana
-4 Lonchas de queso
-Orégano

Modo de hacerlo: 
1º En una rebanada de pan untarlo con sobrasada.
2º Poner encima una loncha de queso.
3º espolvorear por encima con orégano al gusto y meter a gratinar al horno o al microondas unos segundos. 

ANDRÉS M.

RABO DE TORO

INGREDIENTES: 
Para cocer:
1 RABO DE TORO
2 HOJAS DE LAUREL
1 RAMA DE CANELA
PIMIENTA EN GRANO
1 VASO DE VINO TINTO
 VASOS DE AGUA
Sofrito :
2 CEBOLLAS
 1 ZANAHORIA
½ Kg. TOMATE RALLADO
1 VASO DEL CALDO DE COCCIÓN
1 CUCHARADITA DE CAFÉ DE PIMENTÓN
SAL
ACEITE DE OLIVA

 Preparación: 
 1º. Poner en olla exprés el rabo de toro, las hojas de laurel, la canela, la pimienta, el vino y el agua y cocer unos 20 minutos aproximadamente.
2º. En una cacerola poner el aceite y hacer un sofrito con la cebolla, la zanahoria, y por último el tomate. Cuando ya esté dorado, incorporar el rabo y los ingredientes restantes y cocer a fuego lento.

Andrés M

UNA BICICLETA

Ingredientes:
-Ensaladilla rusa (véase aquí: http://lasrecetasdemisclientas.blogspot.com.es/2012/11/ensaladilla-rusa.html)
- Rosquillas

 Modo de hacerlo: 
1º Cogemos una rosquilla y la ensaladilla rusa.
2º Con una cuchara cogemos la ensaladilla y la ponemos con cuidado sobre la rosquilla para que no se rompa. Y vamos dándole forma a la ensaladilla sobre la rosquilla.

MARIA MARTINEZ

ENSALADILLA RUSA

Ingredientes: 
- 1 Tarro de mayonesa
- 3 Huevos
- 3 Latas de atún
 - Picadillo de variantes
 -1Kg. Patatas
- Sal

 Modo de hacerlo: 
1º Pelar las patatas.
2º Cocer las patatas y los huevos.
3º Chafar las patatas y meter en un recipiente y sazonar al gusto.
4º Escurrir el aceite del atún y mezclar con las patatas.
5º Trocear el huevo en trozos pequeños y añadir a lo que ya tenemos mezclado.
6º Añadir el picadillo y la mayonesa a su gusto.
7º Mezclar todo y poner en un recipiente limpio, untar por encima de mayonesa y esparcir un poco por encima de huevo cocido rallado.

 MARÍA MARTÍNEZ

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES

Ingredientes:
-1/2Kg. Judías verdes frescas ó un tarro cocidas

-200g. Jamón cocido

-2 Tomates gordos

-2 Huevos cocidos duros

-Sal

-Aceite de oliva

-Vinagre

Modo de hacerlo:

1º Cocer las judías, dejar enfriar y ponerlas en una fuente.

2º Cortar en trozos pequeños el jamón cocido y añadirlo a las judías.

3º Quitar las binzas al tomate y cortarlo en trozos pequeños, juntarlo con los demás ingredientes.

4º Cocer los huevos 10 minutos hasta que estén duros, enfriar, pelar y cortarlos en trozos pequeños y añadir a la ensalada.

5º Hacer una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal y aderezar la ensalada.

ANDRÉS M. 

HABAS BABY CON JAMÓN

Ingredientes:

-1/2 Kg. Habas baby frescas o un tarro ya cocidas

-1 Cebolla

-150g. Jamón serrano a tacos pequeños

-Sal

-Aceite de oliva virgen extra

Modo de hacerlo:

 1º Cortar en trozos pequeños la cebolla y en una sartén  con aceite de oliva sofreír lentamente.

2º Añadir las habas baby cuando la cebolla esté transparente y seguir friendo si son de tarro. Si son frescas añadir un poco de agua y cocer un rato hasta que el agua se consuma y estén tiernas.

3º Incorporar el jamón serrano y rehogar un poco a fuego lento. Añadir sal al gusto.

ANDRÉS M.