HUEVOS SORPRESA

Ingredientes:

- 6 Huevos
- 1 Lata de atún
- Tomate frito 2-3 cucharadas
- 1 huevo y pan rallado para rebozar
- Aceite

Modo de hacerlo:
1º Cocer los 6 huevos y dejar enfriar. Pelarlos, abrir un poco con cuidado para no romperlos y sacar la yema.
2º Mezclar la yema con el atún y el tomate frito.
3º Introducir la mezcla en el hueco que hemos dejado del huevo.
4º Pasar el huevo cocido, por el huevo batido y rebozar con el pan rallado.
5º  Lo freímos hasta que se quede bien dorado.

CARMEN “LA PELAÍLLA”

ROLLITOS DE SALMÓN A LAS FINAS HIERBAS

Ingredientes:

- 1 Sobre de salmón ahumado
- 1 Tarrina de queso de untar a las finas hierbas
- 100g de nueces peladas de "CALIFORNIA WALNUTS"
- Huevo hilado para adornar


Modo de hacerlo:
1º Picar finamente las nueces en un mortero o picadora.
2º Añadir las nueces al queso de untar y mezclar bien.
3º Extender bien las lonchas de salmón y rellenarlas con la mezcla anterior y enrollarlas.
4º Poner los rollitos en una fuente y se adornan alrededor con el huevo hilado.

Carmen

MEDALLONES DE CERDO CON SETAS AL VERMOUTH

Ingredientes:

- 1 kg De medallones de cerdo
- Medio vaso de Vermouth negro
- Medio vaso de agua
- 1 Bote de setas variadas o champiñón laminados
- Aceitunas negras
- 200 ml nata
- Aceite, sal y pimienta

Modo de hacerlo:
1º Salpimentar los medallones y sofreir un poco.
2º Añadir el vaso de vermouth y el de agua, las setas y las aceitunas, dejando todo cocer a fuego lento unos 30 minutos.
3º Por último añadir la nata para que hierva otros 5 minutos.

Andrés M.

PIRULETAS DE QUESITOS

Ingredientes:

- 1 Caja de quesitos
- 1 huevo
- Pan rallado
- Palillos
- Aceite

Modo de hacerlo:
1º Pinchamos los quesitos por la parte más ancha con los palillos para poder cogerlos mejor.
2º Batimos el huevo, a continuación cogemos por el palillo el quesito y lo pasamos por él.
3º Rebozamos con el pan rallado y lo colocamos en una fuente uno al lado del otro para que no se peguen y lo llevamos al congelador unas horas.
4º Una vez congelados, los sacamos, y en una sartén se pone el aceite y se calienta bien.
5º Vamos friendo las piruletas recién sacadas del congelador hasta que se doren.

Las piruletas han de estar bien congeladas para que cuando se frían no se deshagan.

Carmen la “Pelaílla”

Tarta tres chocolates

INGREDIENTES:

BASE:

- 1 chorrito Leche
- 60 gr. Mantequilla troceada
- 1 paquete Galletas marías

RELLENO:

- 3 sobres Cuajada
- 750 ml. Leche
- 750 ml. Nata (crema de leche)
- 150 gr. Azúcar
- 150 gr. Chocolate blanco
- 150 gr. Chocolate Negro
- 150 gr. Chocolate con leche

MODO DE HACERLO EN THERMOMIX:

PARA LA BASE:

-Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada y un chorrito de leche y se mezcla 5 minutos a 70º, velocidad 3.
-Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca.

PARA EL RELLENO:

Los ingredientes y la base de galleta

1º Se pone el chocolate negro, 75 gr. De azúcar 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.

Se vuelca sobre la base de galleta.

2º Se pone el chocolate con leche, 50 gr. azúcar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se le hecha por encima al chocolate negro, teniendo cuidado de que al caer no haga un hoyo en la capa anterior, es bueno dejar caer sobre una cuchara para que caiga más despacio. También es conveniente antes de echar una capa encima de la otra con un tenedor hacer estrías en la capa que ya tenemos, para que se unan un poco y así al cuajarse que no queden las capas separadas.

3º Se pone el chocolate blanco, 25 gr de azúcar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5, y se echa sobre la capa de chocolate con leche. Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente.

Para que queden las capas perfectas se meten un rato al congelador conforme se van haciendo.

HACERLO DE FORMA TRADICIONAL:

PARA LA BASE:
Se trituran las galletas en un mortero, y se calientan la leche y la mantequilla en un cazo o microondas y se le añaden a las galletas hasta que queden bien mezcladas.

PARA EL RELLENO:
Se van poniendo las mismas cantidades de los ingredientes en un cazo, según cada paso y se hacen como dice las instrucciones del paquete de la cuajada.

Y el proceso de montaje de la tarta es el mismo que con la thermomix.

Mari Carmen Parra

MUSLOS DE POLLO RELLENOS EN SALSA

Ingredientes:

- 4 Muslos de pollo rellenos
- 2 Cebollas
- 2 Tomates
- 1 Zanahoria
- Ajo, perejil, piñones y almendras
- Sal, pimienta, nuez moscada
- 1 copita coñac ó vino de jerez
- Aceite de oliva

Modo de hacerlo:
1º Rehogar los muslos y apartar en una cacerola.
2º A continuación, sofreir la cebolla, el tomate, la zanahoria, el ajo, el perejil, los piñones y las almendras. Cuando estén, se pasa por la batidora y se tritura todo.
3ºIncorporar el sofrito a los muslos y el resto de los ingredientes y cocer a fuego lento unos 30 minutos

Mari T.

FLAN DE HUEVO RÁPIDO

Ingredientes:

- 1 Bote de leche condensada pequeño
- La misma cantidad de leche medida en el bote
- 4 Huevos
- 50g Azúcar

Modo de hacerlo:
1º Poner el azúcar en un cazo y caramelizar, a continuación verter en una flanera.
2º En un bol introducir los huevos, la leche y la leche condensada y batir todo muy bien con la batidora y poner en la flanera.
3º Meter al horno en una fuente con agua al baño maría unos 45 minutos a 220º.

Se puede variar el sabor del flan añadiendo, cuando se baten los ingredientes, si se quiere de sabor de coco unos 50g de coco rallado, o de chocolate, unos 50g de cacao en polvo, y también con café soluble unas cucharadas.

Si queréis hacer pan de calatrava, sólo tenéis que añadir a la receta, unas 4 o 5 magdalenas o sobaos.

Antonia

ALUBIAS FABES CON ALMEJAS

Ingredientes:

- 500g Alubias gordas fabes en remojo o un tarro
- 1 Cebolla grande
- 250g Almejas
- Medio vaso de vino blanco
- Pimienta en grano
- Sal
- Una cucharada de harina
- Aceite de oliva

Modo de hacerlo:
1º Cocer las judías en remojo unos 30 minutos en la olla.
2º Sofreir la cebolla, y cuando esté se le añade la harina y se la da unas vueltas.
3º Añadir las almejas, el vino blanco, la pimienta y la sal.
4º Pasarlo todo a una cazuela, si es de barro, mejor, junto con las judías y cocer a fuego lento hasta que estén hechas.

María López

TIRAMISÚ RÁPIDO

Ingredientes

- 500ml Nata
- 50g Azúcar
- 100g Queso de untar
- 1 Bolsa de bizcochos de soletilla
- Cacao en polvo
- Almíbar
- 1 Vaso de café
- 50g Azúcar
- 1 rama canela
- Corteza de naranja
- 1 Copita de licor (opcional)

Modo de hacerlo:
1º Poner todos los ingredientes del almíbar en un cazo y hervir unos 10 o 15 minutos, dejar enfriar.
2º Montar la nata y añadir lo último el azúcar. Mezclar con cuidado con el queso de untar.
3º Poner una capa de bizcochos en una fuente y recalar con el almíbar, encima poner otra capa con la nata y volver a repetir con los bizcochos recalados y la nata, y por último espolvorear con cacao por encima.

María

LA TARRINA DE SANTI

Ingredientes:

- 1 Tarrina de queso de untar.
- 8 Cucharadas soperas de azúcar.
- 8 Cucharadas soperas de vinagre de jerez.
- 1 Pimiento rojo pequeño.

Modo de hacerlo:
1º Congelar la tarrina de queso unas horas, para luego poder desmoldarla con facilidad y conservar la forma.
2º Cortar el pimiento a trozos muy pequeños y reservar.
3º En un cazo, poner el azúcar y el vinagre a reducir. Cuando pasen unos cinco minutos incorporar el pimiento y seguir cociendo unos 10 minutos aproximadamente, a fuego lento, sin parar de remover para que no se pegue.
Cuando tenga la consistencia de una mermelada dejar enfriar.
4º Con la tarrina de queso desmoldada en un plato poner encima la mermelada y servirse, cada uno, untada en mini tostas de pan.

Santi Menchón

CABEZA DE CERDO RELLENA A LA JARDINERA

Ingredientes:

- 1 Cabeza de cerdo rellena a la jardinera
- 2 o 3 Naranjas
- 2 Cebollas grandes
- 3 Dientes de ajo
- 1 Vaso de brandy
- 1 Vaso de azúcar
- Aceite

Modo de hacerlo:
1º pelar una naranja solo la corteza sin lo blanco.
2º Rehogar un poco parte de la corteza, sacar y echarla en una olla, hacer lo mismo con las cebollas y con los dientes de ajo.
3º Sofreir un poco la cabeza de cerdo e incorporarla a la olla. Añadir un vaso de zumo de naranja el brandy y parte del azúcar, y cocer unos 45 minutos.
4º Mientras cuece, podéis confitar parte de la corteza de la naranja con un poco de azúcar en una sartén, para luego decorar.
5º Sacar la cabeza de la olla y poner en un recipiente, para meterlo en el horno, con un poco de caldo y dorar unos minutos. Mientras en un bol se pone los ajos, las cebollas y la corteza de naranja con un poco de caldo y se pasa por la batidora o el chino. Si está amarga se le puede añadir un poco de azúcar hasta el punto que uno desee.
6º Una vez dorada la cabeza ponerla en una fuente cortada a rodajas regada con un poco de caldo, y servir con la salsa aparte, para que cada uno eche a su gusto.

Mari T.

MEDALLONES DE SOLOMILLO A LA PROVENZAL

Para 4 personas

-Ingredientes:

- 1 Solomillo
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- Champiñón
- 200 cl. de nata líquida
- 1 copita de Brandy
- Sal, pimienta, hierbas provenzales
- Harina para rebozar el solomillo
- Aceite

-Modo de hacerlo:
1º Sofreir el champiñón y retirar.
2º Luego la cebolla, el ajo y cuando esté a medio, poner encima el solomillo rebozado en harina.
3º Incorporar en la cazuela el champiñón junto con la nata, el brandy, la sal, pimienta y hierbas provenzales y cocer 10 minutos.

Mari T.

CARRILLERA DE CERDO EN SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Para 4 personas

INGREDIENTES:

- 1 Kg. Carrillera de cerdo
- 2 Cebollas
- 1 Hoja de laurel
- Pimienta en grano
- 1 Lata pimientos del piquillo
- 1 Vaso de vino tinto
- 1 Vaso de agua
- Aceite y sal

MODO DE HACERLO:
1º Cocer la carrillera con agua en una olla con las cebollas enteras, el laurel y la pimienta en grano y la sal.
2º Sacar la carrilera a una sartén o cazuela y rehogarla, añadir el vino tinto y cocer un rato.
3º Poner la cebolla en un recipiente junto los pimientos del piquillo, y pasar por la batidora.
4º Añadir a la carrillera y cocer a fuego lento.

MARI T.

ALUBIAS CON SALCHICHAS

Para 4 personas

Ingredientes:

-1 tarro de alubias
-1/4 kg. salchichas de pollo troceadas
-1 bote de tomate frito
-1 muslo y contramuslo de pollo troceado
-Tomillo, pimienta, sal y aceite.

Modo de hacerlo:
1º.Sofreir la carne y las salchichas.
2º.Incorporar las especias, las alubias, y un poco de agua.
3º.Cocer un rato y luego echar el bote de tomate y cocer a fuego lento unos 10 minutos.

JULIA