PEPITOS

                                                   

Ingredientes:
- 1 Bolsa de medias noches
- 2 yemas de huevo
- 1/2 litro de leche
- 1 Rama de canela
- 1 Limón sólo la corteza
- 4 Cucharadas de azúcar
- 2 Cucharadas de maicena
- 2 claras de huevo
- Media vaina de vainilla
- Azúcar y canela para rebozar
- Aceite de girasol

Modo de hacerlo:

1º En un cazo poner ¼ de litro de la leche a hervir con la canela y el limón, y apartarlo.
2º Con el otro cuarto de litro de la leche se pone a hervir con la vainilla el azúcar, la maicena y las dos yemas, sin parar de remover para que no se hagan brumos.
3º Cuando esté a medio espesar incorporar la leche restante removiendo continuamente hasta que espese, entonces se saca la canela, la corteza de limón y la vainilla.
4º Cortar los pepitos por un lado y rellenarlos con la crema.
5º Batir bien las claras y rebozar los pepitos en ellas,
6º En una sartén con abundante aceite se fríen los pepitos, se sacan y se rebozan con el azúcar con la canela.

ELENA

TARTA DE TURRÓN

Ingredientes:
- Una plancha de bizcocho
- 200 ml agua
- 200 g azúcar
- 1 Pastilla de turrón blando
- 500 ml Nata
- 100 g Azúcar

Modo de hacerlo:

1º Hacer un almíbar con los 200 g de azúcar y los 200 ml de agua, poner los ingredientes en un cazo y dejar hervir unos 15 minutos.
2º Con el almíbar recalar la plancha de bizcocho, que se puede hacer o comprarla.
3º En un bol poner la pastilla de turrón y deshacerla, añadir el azúcar y la nata bien fría y montarla junto con el turrón.
4º Colocar el mousse de turrón sobre la plancha de bizcocho y decorar al gusto.

MARÍA BANEGAS

SOLOMILLO CON PIÑONES

Ingredientes:
- 1 Solomillo de cerdo
- 3 o 4 dientes de ajo
- 1 Tarro de piñones
- 1 Vaso de vino blanco o coñac
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva

Modo de hacerlo:

1º En una sartén con el aceite de oliva sofreír con cuidado que no se quemen los ajos a filetes y los piñones, apartar.
2º En ese aceite, rehogar el solomillo bien hasta que quede dorado.
3º Incorporar los ajos, los piñones, la sal, la pimienta y el vino y hervir hasta reducir dándole vueltas unos 15 minutos.
4º Servir cortado en rodajas con la salsa. Se puede acompañar con unas patatas fritas, en puré, o con verduras.

MARÍA LÓPEZ

OSOBUCO DE PAVO CON ALUBIAS

Ingredientes (2 personas):
- 1/2 kg Osobuco de pavo
- 1 Cebolla grande
- 1 Tarro de alubias grandes ó 400 g. cocidas
- 1 copita de vino de jerez
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva

Modo de hacerlo:

1º En una sartén con el aceite se sofríe la cebolla cortada hasta que se ponga de color transparente.
2º Se le añade el osobuco de pavo y se rehoga un poco.
3º A continuación, se la añade la copita de jerez, las alubias, la sal y la pimienta, se le añade un poco de agua y se deja cocer unos 20 minutos a fuego lento en una cacerola. Si es en la olla rápida menos tiempo.

Andrés M.

CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes:
-1 Cebolla grande
-Aceite de oliva
-2 Cucharadas de azúcar
-2 Cucharadas de vino viejo
-1 Cucharada de vinagre

Modo de hacerlo:

1º En una sartén se pone un poco de aceite de oliva a calentar con la cebolla cortada, y se deja a fuego lento hasta que se ponga transparente.
2º A continuación se le añaden el azúcar, el vino y el vinagre y sin parar de remover hasta que se ponga de color caramelo.

PAQUITA