TOMATES RELLENOS

Ingredientes (para 4 personas):
-4 Tomates rojos gordos
-250 g Arroz blanco cocido
-2 Latas de atún
-Mayonesa
-sal
-16 Carabineros o langostinos cocidos
-1 Huevo cocido

Modo de hacerlo:

1º Quitar la parte de arriba de los tomates y vaciarlos con cuidado que no se rompan, reservar la pulpa, rallarla y vaciar el agua que quede dentro del tomate.
2º En un recipiente colocar la pulpa del tomate reservada, el arroz blanco ya cocido, el atún, la mayonesa al gusto, el huevo cocido, la sal y mezclar todo muy bien.
3º Rellenar los tomates con la mezcla anterior hasta arriba.
4º Colocar los carabineros encima del tomate y decorarlos con huevo rallado por encima.
Servir frío.

MARÍA BANEGAS

SPAGHETTI CON HABAS BABY

Ingredientes (para 5 personas):
-500 g Spaghetti
-375g Habas baby cocidas o un tarro
-150g Jamón serrano a tacos pequeños
- 1 Cebolla grande
-Orégano al gusto
-Sal
-Pimienta
-Aceite de oliva

Modo de hacerlo:

1º Cocer a pasta según indicaciones del paquete.
2º En una sartén rehogar con el aceite la cebolla picada.
3º Cuando empiece a dorarse la cebolla añadir las habas y remover bien, si son frescas añadir un poco de caldo y cocer.
4º Antes de retirar del fuego agregar el jamón cortado en trozos pequeños, añadir la sal la pimienta y el orégano y mezclar todo bien para que coja sabor.
5º Una vez bien escurrida la pasta, verterla en una fuente de servir y condimentarla con las habas ya preparadas.

MARI T.

PASTEL ELENA

Ingredientes:
-1 Paquete de pasta brisa o quebrada
-Jamón york a lonchas
-Queso en lonchas
-Azúcar

Modo de hacerlo:

1º Estirar bien la masa, y forrar un molde con una parte de ella.
2º Cubrir encima de la masa con una capa de jamón york.
3º Poner una capa de queso encima del jamón york.
4º Repetir los pasos 2 y 3 hasta el final del molde.
5º Cubrir por último la tarta por encima con la otra parte de la masa que queda, y espolvorear con azúcar por encima.
6º Meter al horno unos 15 minutos aproximadamente hasta que se haga la masa.

ENCARNA LÓPEZ GONZÁLEZ

GELATINA DE TOMATE AL AROMA DE ALBAHACA CON MEJILLONES EN ESCABECHE

Ingredientes:
-1 Sobre de gelatina neutra
-500g. Zumo de tomate
-1 Lata de mejillones en escabeche
-Sal
-Aceite
-Pimienta
-Albahaca

Modo de hacerlo con thermomix:

1º Abrir la lata de mejillones y escurrirlos bien.
2º Colocarlos en una fuente rectangular unos al lado de otros con una separación.
3º Meter en el vaso de la thermomix el zumo de tomate, la sal, aceite, pimienta al gusto, y darle un punto de sabor a la albahaca. Cerrar el vaso y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1.
4º Agregar la gelatina y mezclar 20 segundos, velocidad 5.
5º Verter la mezcla en el molde con cuidado hasta cubrir los mejillones para que no se vean y guardar en el frigorífico hasta que se cuaje, unas 2 ó 3 horas.
6º Sacar del frigo y partir en cuadrados la gelatina procurando que en medio de cada uno quede un mejillón, colocar con cuidado encima de las cucharillas y servir.

Modo de hacerlo tradicional:

1º Abrir la lata de mejillones y escurrirlos bien.
2º Colocarlos en una fuente rectangular unos al lado de otros con una separación.
3º Poner en un cazo, el zumo de tomate, la sal, aceite, pimienta al gusto, y darle un punto de sabor a la albahaca, llevar a ebullición y retirar.
4ºA continuación se le añade la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete.
5º Verter la mezcla en el molde con cuidado hasta cubrir los mejillones para que no se vean y guardar en el frigorífico hasta que se cuaje, unas 2 ó 3 horas.
6º Sacar del frigo y partir en cuadrados la gelatina procurando que en medio de cada uno quede un mejillón, colocar con cuidado encima de las cucharillas y servir.
También se pueden colocar los mejillones en moldes de cubitos de silicona y la gelatina encima y así salen con formas.
Lo espectacular de esta receta, es que cuando te lo llevas a la boca es el sabor del tomate con la albahaca y la sorpresa del mejillón al comértelo que no se ve.

MARI T.

AJO HARINA

Ingredientes (4 personas):
- 2 Patatas medianas
- ½ Kg. Setas (de cardo o níscalos)
- 150 Gr. De papada o panceta de cerdo
- 4 Cucharadas soperas de Harina
- 1 Tomate maduro
- 1 Pimiento rojo
- 4 Dientes de ajo de Bala zote
- 1 Cucharada de pimentón dulce
- 1 Pizca de canela y pimienta molida
- Aceite, agua y sal

Modo de hacerlo:

1º En una sartén honda y a fuego medio, calentamos el aceite, freímos la papada cortada en trozos pequeños y los ajos. Reservamos.
2º En este aceite ponemos el pimiento cortado en tiras pequeñas, cuando le hemos dado una vueltas incorporamos la patata hecha rodajas, no demasiado finas, después el tomate, libre de piel y semilla, y al final las setas, en ese momento es cuando echamos la sal.
3º Cuando la patata esté frita bajamos el fuego, añadimos la harina y el pimentón, sofreímos con cuidado para que no se quemen e inmediatamente se añade el agua, 1 vaso de los de agua por cucharada de harina (1 litro aproximadamente), y las especias.
4º Se sube el fuego y con la cuchara de madera vamos dando vueltas al guiso, siempre en el mismo sentido, durante unos 10 minutos aproximadamente. Rectificamos de sal si es necesario y añadimos la panceta y los ajos que habíamos reservado.
5º Cuando la harina esté bien atada y la patata cocida apartamos y a la mesa.

LUIS (CHINETA)