SOPAS DE AJO

Ingredientes:
-Pan (casi duro)
-Jamón
-Ajos
-Laurel
-1 ó 2 cucharadas de Pimentón de la vera
-Huevos (1 por persona)
-1 Cucharada de tomate frito
-Agua
-Aceite de oliva

Modo de hacerlo:

1º Cortar el jamón en tacos, el pan y e l ajo en láminas.
2º En una cazuela, poner el agua con un chorrito de aceite de oliva, el laurel y la cucharada de tomate frito y dejar que cueza un rato.
3º Mientras cuece, poner en una sartén a dorar los taquitos de jamón serrano con aceite y añadir a la cazuela el jamón cuando esté.
4º En la misma sartén, dorar las láminas de ajo y cuando casi estén, añadir el pimentón y sin dejar que se queme añadimos un poco del caldo.

Luego hay dos formas de servirlo:

1 Poner el pan con el huevo en cazuelas individuales y añadirle el caldo, y el huevo se hace con el caldo se hace con el calor del caldo.
2 En el caldo añadir el pan y lo de la sartén, batir los huevos y añadir a la sopa moviendo para que no cuaje.

YUDITH AVILA

PATE CON ANCHOAS Y ACEITUNAS

Ingredientes:
-1 Lata de anchoas
-1 Bote de aceitunas negras sin hueso
-10 ó 12 Alcaparras

Modo de hacerlo:

1º Poner todos los ingredientes en un bol y pasarlo todo con la batidora hasta que quede bien fino.
2º Untar por encima de pan tostado.
También se puede servir por encima con queso fresco o mozarela.

ANDRÉS M.

PATATAS REVOLCONAS

Ingredientes:
-Patatas
-Ajos
-Laurel
-Sal
-Pimentón de la vera
-Aceite de oliva
-Panceta para hacer torreznillos

Modo de hacerlo:

1º Poner a cocer las patatas “cachadas” en agua con el laurel y la sal, dejar cocer unos 20 minutos, retirarlas y escurrirlas.
2º Poner en una sartén un poco de aceite y freir unas raspas de jamón (sólo para el sabor) y las láminas de de ajo.
3º El jamón se quita y cuando estén los ajos añadir el pimentón de la vera, volcarlo sobre las patatas y majarlo con el mortero, dejando aparte algunos trozos de patatas enteras.
4º Freir los torreznillos muy despacio y servirlos encima de las patatas.

YUDITH AVILA

LOMO A LA NARANJA

Ingredientes:
-500 g Lomo de cerdo en un trozo
-4 Naranjas
-3 Dientes de ajo
-2 Vasos de azúcar
-100 ml de Vinagre
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta

Modo de hacerlo:

1º En una sartén colocar el aceite y dorar los dientes de ajo y la carne.
2º Rallar la corteza de una naranja y exprimirlas.
3º Poner en una cazuela la carne, los ajos, el zumo, la ralladura el azúcar el vinagre, la sal y la pimenta y cocer a fuego lento. Si se prefiere se puede hacer en menos tiempo en la olla rápida.
4º Cuando ya esté cocido, se saca el lomo y se hace rodajas y se coloca en una fuente, y el resto de los ingredientes se pasan por la batidora para poner por encima de la carne la salsa.

MARI T.

BRAZO DE SALMÓN

Ingredientes:
-1 Plancha de brazo de Gitano ó de Pan de molde
-1 Tarro de salsa rosa
-2 ó 3 Tomates rojos
-1 Bolsa de salmón ahumado en lonchas
- 1 tarro pequeño de alcaparras
-1 Huevo cocido (adornar)

Modo de hacerlo:

1º Estirar bien la plancha sin que se rompa.
2º Untar con la salsa rosa toda la base de la plancha. Si no se encuentra en tarro, se puede hacer mezclando mayonesa con ketchup.
3º Rallar el tomate y ponerlo encima de la salsa rosa.
4º Colocar las lonchas de salmón encima del tomate.
5º Por último poner las alcaparras por encima del salmón.
6º Enrollar con cuidado la plancha para que no se salgan los ingredientes, y untarla por fuera con salsa rosa y decorarla con el huevo cocido por encima.

PILAR

PASTEL DE MEMBRILLO

Ingredientes:

- 4 Huevos

- 50g Azúcar

- 20g Harina fina de maíz

- 150g Dulce de membrillo

- 500ml Leche

- Canela en rama y un trozo de corteza limón

- 1 Paquete de pasta brisa o quebrada.

Modo de hacerlo:

1º Estirar la masa muy fina y forrar un molde, e introducir en el horno precalentado a 180º unos 8 ó 10 minutos y sacar.

2º Hervir la leche con un trozo de la canela, la corteza de limón, el azúcar y la harina. Cuando esté sacar la canela y el limón.

3º Mientras se baten bien los huevos y se añaden el resto de los ingredientes en un bol junto con la leche y batir bien, se vierten sobre la tartaleta e introducir al horno unos 25 minutos aproximadamente.

María

BATIDO DE AGUACATE

Ingredientes:
-1 Aguacate maduro
-Zumo de 2 naranjas
-Media cucharada de miel
-2 ó 3 cucharadas de yogurt natural
- Una pizca de canela

Modo de hacerlo:
Colocar todo en un vaso de la batidora y batirlo todo muy bien, servirlo en un vaso o copa, y espolvorear con un poco de canela por encima.

LUIS (CHINETA)

ARROZ PERSA

Ingredientes:
-500g de Arroz
-1 Litro de agua
-100 g Ciruelas pasas
-100 g orejones
-50 g Higos secos
-50 g Nueces picadas
-1 Plátano
-50 g aceitunas
-1 Cebolla
-30 ml aceite de oliva
- Cáscara de naranja y limón al gusto
-2 Dientes de ajo.

Modo de hacerlo:

1º Se pican por separado en trocitos la cebolla, los higos, los ajos, las ciruelas pasas, los orejones, las aceitunas y el plátano.
2º Las cáscaras se trocean y se hierven, reservándolas en seco.
3º En una sartén se pone el aceite y se fríen las cáscaras y se sacan, en ese mismo aceite se fríen la cebolla y el ajo, cuando están tiernos se echa el arroz y se remueve.
4º A continuación se añaden los orejones, las ciruelas, los higos, las aceitunas y se remueve todo.
5º Se la añade el agua y se deja hervir hasta que esté en su punto.
6º Antes de retirarlo se añaden las cáscaras, las nueces y el plátano y se sirve.
También se puede servir esto último aparte para cada uno añadir en el plato a su gusto.

MARGA

PASTEL DE SALMÓN

Ingredientes:
- 1 Paquete de pan de molde sin corteza
- Mayonesa
-3 o 4 tomates
- Salmón ahumado en lonchas
- 1 Huevo duro para decorar

Modo de hacerlo:
1º Disponer en una fuente las rebanadas de pan de molde unas al lado de otras.
2º Untar todo el pan con una capa de mayonesa.
3º Rallar los tomates y untar encima de la mayonesa.
4º Colocar las lonchas finas de salmón encima del tomate rallado.
5º Tapar el salmón con una capa de pan de molde.
6º Volver a repetir los pasos 2º,3º 4º y 5º, por último, decorar el pan con huevo rallado por encima.

José Martínez

SOLOMILLO A LA MANZANA

Ingredientes:

-1 solomillo de cerdo
- 1 o 2 Manzanas
- Sal
- Pimienta
- Ajo en polvo
- Aceite
- 1 Vaso de zumo de naranja
- Vino Pedro Ximenez
- Orejones y pasas

Modo de hacerlo:
1º Salpimentar el solomillo y con el ajo en polvo también, y en una sartén con el aceite sofreir.
2º Añadir la manzana a rodajas y rehogar un poco.
3º Incorporar los orejones, las pasas, el zumo de naranja y una copita de vino dulce y dejar reducir un rato y servir.

Oliva

VERDURAS AL HORNO CON ATÚN

Ingredientes:

-Cebolla
-Berenjena
-Calabacín
-Atún de lata
-Tomate
-Sal
-Aceite

Modo de hacerlo:
1º Cortar en rodajas las verduras.
2º Disponer en una bandeja para el horno con un chorro de aceite en el fondo, las verduras en capas, la cebolla, berenjena, atún, calabacín y por último el tomate.
3º Añadir sal y aceite al gusto y meter al horno a 200º unos 30 ó 45 minutos.

Keti

VOLOVANES DE SURIMI

Ingredientes:

- 1 Paquete mini volovanes
- Mayonesa
- 1 Paquete surimi
- Huevas de mújol

Modo de hacerlo:
1º Cortar en trozos pequeños el surimi.
2º En un bol colocar el surimi troceado, las huevas y mayonesa al gusto, mezclar bien.
3º Rellenar los volovanes y servir.

María López

Empanada

Ingredientes:

Para la masa:

- 1 Vaso de aceite (de los de agua)
- 1 vaso de leche
- 1 sobre de levadura
- Un poco de sal
- Harina la que admita ( 500g aproximadamente)

Relleno:

- Atún
- Tomate frito
- Huevo cocido

Modo de hacerlo:
1º Poner en un cuenco todos los ingredientes y mezclar bien con las manos hasta obtener una masa homogénea.
2º A continuación, seguiremos amasando en una superficie plana, enharinando a menudo para que resulte más fácil. Extender la masa con el rodillo, luego la doblaremos y volvemos a extenderla, y repetir varias veces para conseguir una masa esponjosa.
3º Con el rodillo preparamos la masa fina y forramos el molde. Se pincha con un cuchillo la masa para que se cueza bien.
4º Para el relleno mezclaremos el tomate frito, atún y los huevos cocidos troceados.
5º Rellenamos el molde y lo tapamos con el resto de masa fina. Presionamos un poco los bordes del molde para que no se levante la masa al cocerla y pinchamos con un cuchillo en el centro de la empanada.
6º Se bate un huevo y con un pincel se pinta toda la superficie con el huevo, para que quede dorado.
7º Se pone en el horno a 180 grados y metemos la empanada durante 35-40 minutos.

CARMEN “LA PELAÍLLA”

TERNERA EN SALSA DE ZANAHORIAS

Ingredientes:

Para 6 personas

- 1 Kg de ternera en filetes pequeños
- 750 g de zanahorias
- 1 Cebolla grande
- 1 Hoja de laurel
- 1 Diente de ajo
-1 Rama de perejil
- Sal al gusto
- Agua
- Aceite

Modo de hacerlo:
1º Se limpia la ternera y se parten los filetes.
2º En una olla a presión se pone aceite (cubrir la base) y se sofríen los filetes.
3º Después se añaden las zanahorias en rodajas, el ajo, la rama de perejil, la cebolla cortada en 6 trozos y el laurel (todo en crudo). Se cubre de agua y se echa la sal. Se cierra la olla a presión y cuando la válvula pite se cuentan unos 15-20 minutos.
4º Se abre la olla, se sacan los filetes de ternera y la hoja de laurel, y con el resto de ingredientes se trituran con la batidora, que esto sería la salsa.

Se puede servir con patatas fritas o patatas cortadas en rodajas finas al horno, o fritas a lo pobre.

Mª LUCÍA JIMÉNEZ LÓPEZ

ROLLITOS DE HOJALDRE

Ingredientes:

- 1 Base de hojaldre
- Mayonesa
- Beicon en lonchas
- Queso en lonchas
- Huevo cocido a rodajas

Modo de hacerlo:
1º Extender el hojaldre
2º Untarlo con una capa de mayonesa
3º A continuación poner encima el beicon, el queso y el huevo cocido.
4º Enrollar el hojaldre y untarlo con un huevo batido para que quede dorado.
5º Meterlo al horno unos 180 grados durante 20 minutos.

Jose Martinez