ENSALADA DE POLLO

 Ingredientes:
 -1 Lechuga
- Sobras de pollo asado, del cocido o una pechuga de pollo a la plancha
-1 Lata de atún
-2 tomates grandes
-Zanahoria rallada
-1 Huevo cocido

-Salsa rosa: 
-Mayonesa
-ketchup

 Modo de hacerlo:
1º lavar la lechuga y cortarla bien fina, cubrir el fondo de una la fuente.
2º Aprovechando las sobras del día anterior de un pollo asado desmenuzarlo y cortarlo en trozos pequeños, añadirlo encima de la lechuga. Si no se tienen sobras de carne, se puede freír una pechuga de pollo.
3º Abrir una lata de atún y echarla por encima del pollo para que esté más jugoso.
4º partir en rodajas finas el tomate y cubrir la ensalada.
5º Preparar una salsa rosa con el Ketchup y la mayonesa en un bol echando 2 o 3 cucharadas de cada uno, según el gusto.
6º Rallar la zanahoria y ponerla encima del tomate.
7º Con el huevo cocido duro, rallarlo y cubrir la ensalada. 

MERCEDES GARCÍA

PAPILLOTE DE SALMÓN

Ingredientes:
-4 Rodajas de salmón fresco
-Aceite de oliva

Salsa:

-250 g Champiñón
-150 g Jamón serrano a tacos pequeños
-250 Gambas peladas
-1 Cebolla grande rallada
-200 ml Nata líquida
-1 Vaso de vino blanco
-Sal
-Papel de aluminio para envolver el salmón

Modo de hacerlo:

1º Para hacer la salsa en una sartén poner al fuego con el aceite de oliva y rehogar la cebolla.
2º Cuando esté a medio añadir el champiñón laminado, y a continuación el jamón serrano y las gambas. Por último la nata y el vino y cocer a fuego lento hasta que esté cocido todo, echar sal al gusto.
3º Con el papel de aluminio se corta en trozos para hacer raciones individuales, se coloca en una fuente y se vierte una cucharada de la salsa, una rodaja de salmón y se cubre con otra cucharada de salsa, se cierra, y se hace lo mismo con las otras rodajas de salmón.
4º Se enciende el horno y se mete a unos 200º unos 10 minutos aproximadamente.

MERCEDES GARCÍA

FLAN NORUEGO

Ingredientes:
-1 Kg Patatas
-1 Sobre de salmón ahumado
-1 Huevo
-1 Cucharada de vinagre de jerez
-1 Cucharada de mostaza
-1 Cucharada pequeña de azúcar
-Aceite de girasol

Modo de hacerlo:

1º Cocer las patatas con piel. Cuando estén, sacarlas pelarlas y cortarlas en rodajas finas y reservar.
2º En un bol poner el huevo crudo, la cucharada de vinagre, la de mostaza y la de azúcar.
3º Con la batidora comenzar a batir los ingredientes y añadir el aceite de girasol poco a poco para hacer una crema al gusto.
4º En un molde colocar una capa de rodajas de patatas, encima una de salmón y se cubre con otra de la crema.
5º Repetir el paso 4 y se hace de la altura que uno desee, terminando en una capa de rodajas de patata. Meter al frigo y servir frío desmoldando primero en una fuente el flan.

MERCEDES GARCÍA