Ingredientes:
-450gr.aproximadamente de patatas
-8 huevos
-Sal
-Aceite de oliva
Modo de preparación:
1º-Pelar y partir las patatas estilo a lo probre.
2º Freir las patatas partidas en aceite de oliva unos 15 minutos y apartar en un bol.
3º Separar las claras de las yemas, y batir primero las yemas, no hace falta batir a punto de nieve.
4º Unir las claras a las yemas y junto con las patatas hechar en una sarten hasta cuaje completamente.
María Martínez
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