MUSLOS DE POLLO RELLENOS EN SALSA

Ingredientes:

- 4 Muslos de pollo rellenos
- 2 Cebollas
- 2 Tomates
- 1 Zanahoria
- Ajo, perejil, piñones y almendras
- Sal, pimienta, nuez moscada
- 1 copita coñac ó vino de jerez
- Aceite de oliva

Modo de hacerlo:
1º Rehogar los muslos y apartar en una cacerola.
2º A continuación, sofreir la cebolla, el tomate, la zanahoria, el ajo, el perejil, los piñones y las almendras. Cuando estén, se pasa por la batidora y se tritura todo.
3ºIncorporar el sofrito a los muslos y el resto de los ingredientes y cocer a fuego lento unos 30 minutos

Mari T.