CORDERO CON COUS-COUS RAPIDO

Ingredientes:

-Cordero  sin hueso y a tacos

-Cebolla

-Aceite de oliva virgen extra

-sal

-Cous-cous

-Agua

-Especias morunas

Modo de hacerlo:

1º Pelar la cebolla y cortarla, en una sartén con el aceite de oliva sofreír.

2º Añadir los tacos de cordero y rehogar, cuando esté frito añadir las especias al gusto, la sal y         hervir unos 5 minutos.

3º  Apagar el fuego y añadir la misma cantidad de cous-cous  que el agua, reposar según las recomendaciones del paquete, y servir.

MARI T.

TORTA DE HARINA GARBANZOS

    Ingredientes:

-Agua 900 ml

-Harina de garbanzos 300g

-Aceite de oliva  virgen extra  50 g

- Sal 10 g

Para untar la bandeja:

 -  Aceite de oliva virgen  extra 70 g

Modo hacerlo:

      1º  Diluir la harina de garbanzos tratando de no hacer grumos. Si hubo problemas, pasar ​​todo   a través de un colador para eliminar los grumos.

2    2º  Añadir sal y dejar reposar  4 horas o de la noche a la mañana.

      3º Mientras que la masa está en reposo, quitar la espuma que posteriormente formará    arriba.

4    4º En  un molde grande y bajo, verter la mezcla (que debe llegar a la altura de 1 a 1,5 cm),  añadir el aceite, revuelva para mezclar y poner en el horno.

      5º Para cocinar la papilla el horno deberá haber alcanzado una temperatura de unos 250      grados, y este es el secreto para conseguir una papilla perfecta, con la corteza crujiente. 

6     6º Cocinar la papilla durante unos 10 minutos.

7     7º (Si la masa es más  alta se puede meter horno 220º más tiempo)

       8º Espolvorear con un poco de pimienta molida. se puede aromatizar, antes de ponerlo en    el horno, con la cebolla en rodajas y ligeramente doradas, pimiento, con anchoas,        aceitunas...    

  MARÍA MARTÍNEZ

TORTILLA DE MORCILLA

Ingredientes:

-2 Huevos

-4 Morcillas de cebolla de “La Tía María”

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal

Modo de hacerlo:

1º En una sartén con aceite sofreír un poco las morcillas sin la piel.

2º Batir los huevos y añadirlos a la morcilla, sal al gusto y cuajar la tortilla.

MARI  T.

LASAÑA DE BERENJENAS

Ingredientes:

-2 Berenjenas

-2 Bolas de mozzarella fresca

-1 Bote de tomate frito

-Queso parmesano rallado

-Orégano

Modo de preparación:
1º Cortar las berenjenas en rodajas y cocinar un poco a la plancha.
2º Cortar la mozzarella también en rodajas y apartar.
3º En una bandeja pequeña del horno empezar a montar la lasaña.
4º En primer lugar poner las rodajas de berenjena, despues poner el tomate y por último una capa de mozzarella, Después de poner la mozzarella añadiremos un poco de orégano por encima del queso y rellenaremos otra vez desde el principio con la berenejena, el tomate y la mozzarella con el orégano. 5º Por útlimo poner las últimas rodajas de berenjenas y el tomate que quede junto con orégano y el parmesano.
6º Meter al horno a 180º cerca de 20 minutos hasta que se dore el queso por encima.

MARÍA MARTÍNEZ

TORTILLA DE ESPINACAS

 Ingredientes:
-300 gr. Espinacas frescas
-6 Huevos
-Sal
-Aceite

Modo de preparación:
1º Cocer las espinacas en una sartén o una olla con la propia agua que sueltan estas sin dejar que se quemen dándoles vueltas.
2º Una vez que el agua de las espinacas se ha evaporado, batir los huevos y mezclar con las espinacas.
3º Cuajar los huevos en una sartén.

MARÍA MARTÍNEZ

REVUELTO DE GULAS

Ingredientes:
-1 Paquete de gulas
-1 Diente de ajo
-2 Huevos
-Gambas cocidas
-Sal
-Pimienta
-Aceite de oliva

Modo de preparación:
1º Dorar en la sartén con un poco de aceite el ajo partido.
2º Añadir las gambas y las gulas al ajo ya dorado.
3º Batir los huevos y añadir a las gulas y las gambas para hacer el revuelto.
4º Salpimentar y servir caliente.

MARÍA MARTÍNEZ

CANAPÉS CON PATATAS FRITAS

Ingredientes:
-Ensaladilla rusa (véase aquí:http://lasrecetasdemisclientas.blogspot.com.es/2012/11/ensaladilla-rusa.html)
-Patatas fritas gruesas
-Anchoas
-Caviar o sucedáneo de caviar

Modo de preparación:
1º Preparar la ensaladilla rusa.
2º Poner un poco de ensaladilla en las patatas fritas.
3º Encima de la ensaladilla poner anchoas o caviar al gusto.


Andrés M.

PECHUGA RELLENA

Ingredientes:

-4 medias pechugas de pollo abiertas para hacer libros

-1 calabacín grande

-1 pimiento rojo grande

-2 cebollas

-Agua

-Sal

-Tomillo

-Hilo para unir las pechugas

-Aceite de oliva

Modo de preparación:

1º Partir el calabacín en rodajas, el pimiento en tiras y las cebollas en rodajas

2º Sobre las pechugas abiertas echar sal y el tomillo, y rellenar con las verduras que hemos cortado.

3º Cerras las pechugas con el hilo para que la verdura quede dentro y no se salga.

4º Meter en la olla las pechugas y añadir un poco de agua sin llegar a cubrirlas. La verdura que nos haya sobrado dejarlas encima. Echar un poco de aceite por encima y meter a fuego medio como unos 15 minutos.

5º Se puede servir con el caldo o sin él, como más te guste.

María Martínez

SOBRASADA VEGANA

Ingredientes:

-1 diente de ajo

-4 hojas de albahaca

-60 gr. nueces

-100 gr. Tomates secos deshidratados

-1/2 cucharadita de comino molido

-1/2 cucharadita de pimienta molida

-1 y 1/2 de pimentón dulce

-1 cucharadita de orégano

-20 gr. de aceite

- 1 pizca de sal

Modo de preparación:

1º Triturar el ajo con las nueces y el tomate.

2º Añadir las demás especias a lo que hemos triturado.

3º Dejar reposar como unas dos horas para que todo consiga sabor.

María Martínez

GALLETAS DE HALLOWEEN

Ingredientes:         

-215g  Mantequilla

-200 Azúcar blanco (normal)

-1 Huevo grande                       

-400g Harina

-1 cucharada de azúcar vainillado

-Fondant de colores

                                                

Modo de preparación:

1º Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.

2º Añadimos el huevo y el azúcar vainillado y batir hasta que estén bien integrados.

3º  Incorporar la harina y batimos hasta que la mezcla se convierta en una masa homogénea.

4º Hacemos una bola y la envolvemos en papel de glas. Dejamos enfriar al menos 1 hora en el frigorífico.

5º Precalentamos el horno a 180º. Estiramos la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 5mm y cortamos las formas de fantasmas.

6º Colocamos las galletas en la bandeja. Horneamos en torno a 12 minutos.

7º Sacamos la bandeja del horno y dejamos que las galletas se enfríen.

8º Estiramos el fondant de colores y cortamos con el mismo cortapastas  que las  galletas, ponemos encima de las galletas y decoramos al gusto.

M.  JOSÉ

PURE DE CALABAZA

Ingredientes:

-1/2 Kg. Calabaza

-1 Zanahoria

-1Cebolla

-1 Patata

-Sal

-Pimienta

-Aceite de oliva virgen extra

-Nata

-Queso parmesano rallado

Modo de preparación:

1º pelar y cortar las verduras.

2º Rehogar en el aceite un poco la cebolla, incorporar a la olla la zanahoria, la patata, la calabaza la sal y la pimienta. Cubrir con agua y cocer  unos 10 minutos.

3º Una vez cocido, añadir un chorro de nata y un poco del queso parmesano. Triturar  todo muy bien y servir.

MARI T.

SALMÓN AL HORNO

Ingredientes:-1 lomo de salmón

-1 manojo de espárragos

-1 bandeja de champiñones laminados

-1 pimiento rojo pequeño

- 2 zanahorias

-Eneldo

-Sal

-Pimienta

-Aceite

Modo de preparación:

1º Partir en juliana el pimiento y en rodajas finas las zanahorias.

2º Sobre una bandeja para el horno expandir todas las verduras y echar sal al gusto.

3º Por último poner el salmón encima de las verduras.

4º Especiar con eneldo, sal y pimienta y un chorro de aceite.

5º Meter al horno cerca de 30 minutos a 180 grados.

María Martínez

TOMATES CON QUESO ROQUEFORT

Ingredientes:
-5 Tomates Kumato
-Queso roquefort
-Aceitunas negras

Modo de preparación
1º Cortar los tomates en rodajas finas y ponerlos en la base de un molde apto para el horno.
2º Partir en rodajas las aceitunas negras y en dados pequeños el queso.
3º Esparcir por encima de los tomates los demás ingredientes y meter el molde en el horno al rededor de 20 minutos a unos 180 grados, hasta que el queso ya se haya fundido.

María Marínez

PASTA CON CHAMPIÑÓN Y ESPÁRRAGOS

Ingredientes:
-400gr. Pasta
-1 manojo de espárragos
-200gr. champiñón
-Queso parmesano
-Sal y pimienta

Modo de preparación:
1º Cortar los espárragos en trozos y los champiñones en láminas.
2º Cocinar en una sartén la verdura .
3º Cocer la pasta en la olla el tiempo recomendado para la pasta escogida.
4º Añadir a la pasta la vedura y la sal, la pimienta y el queso al gusto.

María Martínez

QUICHE DE VERDURAS

Ingredientes:
-Una masa quebrada
Bechamel:
-300gr. leche
-30gr. harina
-Sal
-Nuez moscada
-1 pizca de mantequilla
Relleno:
-3 huevos
-2 zanahorias medianas
-1 cebolla mediana
-1 apio
-200gr, espárragos
-Queso rallado
-Aceite de oliva.

Modo de preparación:
Bechamel:
1º En un cazo añadir la mantequilla y calentar.
2º Añadir la leche al cazo y la harina y dar vueltas hasta que empiece a espesar.
3º Cuando haya espesado añadir todas las especias y dar unas vueltas para que se agreguen.

Relleno:
1º Partir todas las verduras finitas, (zanahorias, cebolla, puerro y espárragos), y cocinar en una sartén con un poco de aceite.
2º Una vez cocinadas las verduras añadir la bechamel y los tres huevos batidos.
3º Poner la masa quebrada en un molde redondo y agregar la masa del relleno.
4º Por último añadir queso rallado por encima y meter a horno de 20-30 minutos.

María Martínez

TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes:

-450gr.aproximadamente de patatas

-8 huevos

-Sal

-Aceite de oliva

Modo de preparación:

1º-Pelar y partir las patatas estilo a lo probre.

2º Freir las patatas partidas en aceite de oliva unos 15 minutos y apartar en un bol.

3º Separar las claras de las yemas, y batir primero las yemas, no hace falta batir a punto de nieve.

4º Unir las claras a las yemas y junto con las patatas hechar en una sarten hasta cuaje completamente.

María Martínez

FILETES DE PIERNA DE CORDERO CON PATATAS PAJA

Ingredientes:
- 8 Filetes de pierna de cordero
- 300 gramos de patatas
- Sal
- Aceite de oliva

Modo de preparación:
1º Pelar y cortar las patatas en bastones muy finos.
2º Lavar las patatas en abundante agua un par de veces, dejarlas escurrir y por último secar.
3º Freír las patatas en abundante aceite caliente a unos 180ºC, freírlas mejor en varias tandas hasta dorar. Escurrimos las patatas sobre papel y las sazonar con sal a nuestro gusto.
4º Por último sazonamos los filetes de pierna de cordero y cocinamos a fuego vivo con una gota de aceite do oliva hasta alcanzar el punto deseado. Servir los filetes en un plato junto con las patatas y si se desea con cebolla caramelizada.

La receta de la cebolla caramelizada podrá encontrarla en el siguiente link:
http://lasrecetasdemisclientas.blogspot.com.es/2011/05/cebolla-caramelizada.html


Andrés M.

TORTILLA VEGETARIANA

Ingredientes:

-2 Huevos

-1/2 cebolla

- Pimiento rojo y verde

-Puerro

-Sal

Modo de preparación:

1º Cortar en trozos pequeños la verdura que vayamos a añadir a la tortilla.

2º Rehogar unos 3 minutos aproximadamente la verdura.

3º Batir los huevos y añadir a la verdura.

4º Cuajar la tortilla y una vez terminada añadir un poco de sal.

Mari T.

ENSALADA MURCIANA

Ingredientes:

-1 Cebolla pequeña

-2 Botes de tomate de pera en conserva

-3 Latas de atún

-3 Huevos

-Olivas negras

Modo de preparación:

1º Cocer los huevos, y una vez fríos partir en dados pequeños.

2º Reservar el caldo de los botes del tomate, partir estos en dados pequeños y meter en un bol.

4º Añadir al tomate la cebolla partida en dados pequeños, el huevo y el atún.

5º Tiene que quedar un poco caldosa la ensalada, añadir al gusto el caldo antes reservado del tomate y unas olivas negras al gusto.

6º Meter en el frigo para que se enfríe, servir frío.

María Martínez

ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA

Ingredientes:
- 1 Paquete de espaguetis
-300 gramos de magra picada
-1 chorizo, picado junto a la magra
-4-5 cucharadas de tomate Frito
-Sal
-Pimienta
-1 cucharadita de Albahaca
-1 cucharadita de Orégano

Modo de preparación:
1º Cocinar en la sartén la magra picada junto con el chorizo.
2º Una vez ya esté cocinada la carne añadir el tomate.
3º Cuando el tomate esté caliente y se integre con la carne salpimentar al gusto, y añadir la albahaca junto con el orégano.
4º Apartar la carne y cocinar los espaguetis.
5º Una vez cocidos los espaguetis mezclarlos en la sartén junto a la carne, y servir.


María Martínez