PASTEL DE PATATA

Ingredientes:
-1 Kg Patatas
-1Kg Tomate natural ó 500g frito
-1 huevo
-Queso rallado
- Sal
-Aceite de oliva

Picadillo:

-500 g Magra de cerdo
-1 Trozo de longaniza fresca
-1 trozo de panceta fresca

Modo de hacerlo:

1º Cocer las patatas en una olla con agua y sal ,apartarlas.
2º En una sartén poner el aceite y sofreír el picadillo junto con el tomate. Sazonar al gusto.
3º Chafar las patadas y disponer la mitad en una capa en el fondo de una fuente.
4º Cubrir las patatas con una capa del picadillo ya frito.
5º Tapar el picadillo con la otra mitad de las patatas.
6º Batir el huevo y cubrir las patadas. Espolvorear por encima con el queso rallado y meter al horno hasta que se dore.

Mª CARMEN CUENCA