TORTILLA DE HABAS

Ingredientes:
- ½ Kg. Habas frescas tiernas peladas
- ¼ Kg. Cebolla
- 3 Huevos
-Sal
- Aceite de oliva
-Agua

Modo de hacerlo:

1º Cortar finamente la cebolla y poner en una sartén con el aceite, sofreír lentamente.
2º Añadir las habas y darles unas vueltas para que tomen el sabor, cubrir de agua y dejar que se evapore para que se ablanden.
3º Batir los huevos y añadirlos a la sartén. Cuajar la tortilla a fuego lento, sazonando al gusto.

                                    Mari T.