SOLOMILLO CON PIÑONES

Ingredientes:
- 1 Solomillo de cerdo
- 3 o 4 dientes de ajo
- 1 Tarro de piñones
- 1 Vaso de vino blanco o coñac
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva

Modo de hacerlo:

1º En una sartén con el aceite de oliva sofreír con cuidado que no se quemen los ajos a filetes y los piñones, apartar.
2º En ese aceite, rehogar el solomillo bien hasta que quede dorado.
3º Incorporar los ajos, los piñones, la sal, la pimienta y el vino y hervir hasta reducir dándole vueltas unos 15 minutos.
4º Servir cortado en rodajas con la salsa. Se puede acompañar con unas patatas fritas, en puré, o con verduras.

MARÍA LÓPEZ