SOPAS DE AJO

Ingredientes:
-Pan (casi duro)
-Jamón
-Ajos
-Laurel
-1 ó 2 cucharadas de Pimentón de la vera
-Huevos (1 por persona)
-1 Cucharada de tomate frito
-Agua
-Aceite de oliva

Modo de hacerlo:

1º Cortar el jamón en tacos, el pan y e l ajo en láminas.
2º En una cazuela, poner el agua con un chorrito de aceite de oliva, el laurel y la cucharada de tomate frito y dejar que cueza un rato.
3º Mientras cuece, poner en una sartén a dorar los taquitos de jamón serrano con aceite y añadir a la cazuela el jamón cuando esté.
4º En la misma sartén, dorar las láminas de ajo y cuando casi estén, añadir el pimentón y sin dejar que se queme añadimos un poco del caldo.

Luego hay dos formas de servirlo:

1 Poner el pan con el huevo en cazuelas individuales y añadirle el caldo, y el huevo se hace con el caldo se hace con el calor del caldo.
2 En el caldo añadir el pan y lo de la sartén, batir los huevos y añadir a la sopa moviendo para que no cuaje.

YUDITH AVILA

PATE CON ANCHOAS Y ACEITUNAS

Ingredientes:
-1 Lata de anchoas
-1 Bote de aceitunas negras sin hueso
-10 ó 12 Alcaparras

Modo de hacerlo:

1º Poner todos los ingredientes en un bol y pasarlo todo con la batidora hasta que quede bien fino.
2º Untar por encima de pan tostado.
También se puede servir por encima con queso fresco o mozarela.

ANDRÉS M.

PATATAS REVOLCONAS

Ingredientes:
-Patatas
-Ajos
-Laurel
-Sal
-Pimentón de la vera
-Aceite de oliva
-Panceta para hacer torreznillos

Modo de hacerlo:

1º Poner a cocer las patatas “cachadas” en agua con el laurel y la sal, dejar cocer unos 20 minutos, retirarlas y escurrirlas.
2º Poner en una sartén un poco de aceite y freir unas raspas de jamón (sólo para el sabor) y las láminas de de ajo.
3º El jamón se quita y cuando estén los ajos añadir el pimentón de la vera, volcarlo sobre las patatas y majarlo con el mortero, dejando aparte algunos trozos de patatas enteras.
4º Freir los torreznillos muy despacio y servirlos encima de las patatas.

YUDITH AVILA

LOMO A LA NARANJA

Ingredientes:
-500 g Lomo de cerdo en un trozo
-4 Naranjas
-3 Dientes de ajo
-2 Vasos de azúcar
-100 ml de Vinagre
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta

Modo de hacerlo:

1º En una sartén colocar el aceite y dorar los dientes de ajo y la carne.
2º Rallar la corteza de una naranja y exprimirlas.
3º Poner en una cazuela la carne, los ajos, el zumo, la ralladura el azúcar el vinagre, la sal y la pimenta y cocer a fuego lento. Si se prefiere se puede hacer en menos tiempo en la olla rápida.
4º Cuando ya esté cocido, se saca el lomo y se hace rodajas y se coloca en una fuente, y el resto de los ingredientes se pasan por la batidora para poner por encima de la carne la salsa.

MARI T.

BRAZO DE SALMÓN

Ingredientes:
-1 Plancha de brazo de Gitano ó de Pan de molde
-1 Tarro de salsa rosa
-2 ó 3 Tomates rojos
-1 Bolsa de salmón ahumado en lonchas
- 1 tarro pequeño de alcaparras
-1 Huevo cocido (adornar)

Modo de hacerlo:

1º Estirar bien la plancha sin que se rompa.
2º Untar con la salsa rosa toda la base de la plancha. Si no se encuentra en tarro, se puede hacer mezclando mayonesa con ketchup.
3º Rallar el tomate y ponerlo encima de la salsa rosa.
4º Colocar las lonchas de salmón encima del tomate.
5º Por último poner las alcaparras por encima del salmón.
6º Enrollar con cuidado la plancha para que no se salgan los ingredientes, y untarla por fuera con salsa rosa y decorarla con el huevo cocido por encima.

PILAR