BIZCOCHO DE COCO

Ingredientes:

-1 Yogur natural azucarado

-1 Yogur (la medida) de aceite de oliva

-2 Yogur de azúcar

-3 Yogur de harina

-3 Huevos

-1 Sobre de levadura

-125g. Coco rallado

Modo de hacerlo:

1º  En una fuente,  poner el azúcar, el yogur, 100g  de coco, los huevos, la harina y la levadura tamizados y batirlos a mano o con la batidora hasta que estén bien integrados.

2º  Añadir el aceite y seguir batiendo hasta que estén bien mezclados.

3º  Engrasar un molde con aceite y verter la mezcla.

4º  Meter al horno precalentado a 180º  y cocer entre 35-40 minutos aproximadamente, que, cuando se introduzca con una aguja salga limpia. Sacar del horno y dejar enfriar 10 minutos y desmoldar.

5º Cubrir con el coco rallado restante por encima.

MARI  T.