VERDURAS AL HORNO CON ATÚN

Ingredientes:

-Cebolla
-Berenjena
-Calabacín
-Atún de lata
-Tomate
-Sal
-Aceite

Modo de hacerlo:
1º Cortar en rodajas las verduras.
2º Disponer en una bandeja para el horno con un chorro de aceite en el fondo, las verduras en capas, la cebolla, berenjena, atún, calabacín y por último el tomate.
3º Añadir sal y aceite al gusto y meter al horno a 200º unos 30 ó 45 minutos.

Keti

VOLOVANES DE SURIMI

Ingredientes:

- 1 Paquete mini volovanes
- Mayonesa
- 1 Paquete surimi
- Huevas de mújol

Modo de hacerlo:
1º Cortar en trozos pequeños el surimi.
2º En un bol colocar el surimi troceado, las huevas y mayonesa al gusto, mezclar bien.
3º Rellenar los volovanes y servir.

María López

Empanada

Ingredientes:

Para la masa:

- 1 Vaso de aceite (de los de agua)
- 1 vaso de leche
- 1 sobre de levadura
- Un poco de sal
- Harina la que admita ( 500g aproximadamente)

Relleno:

- Atún
- Tomate frito
- Huevo cocido

Modo de hacerlo:
1º Poner en un cuenco todos los ingredientes y mezclar bien con las manos hasta obtener una masa homogénea.
2º A continuación, seguiremos amasando en una superficie plana, enharinando a menudo para que resulte más fácil. Extender la masa con el rodillo, luego la doblaremos y volvemos a extenderla, y repetir varias veces para conseguir una masa esponjosa.
3º Con el rodillo preparamos la masa fina y forramos el molde. Se pincha con un cuchillo la masa para que se cueza bien.
4º Para el relleno mezclaremos el tomate frito, atún y los huevos cocidos troceados.
5º Rellenamos el molde y lo tapamos con el resto de masa fina. Presionamos un poco los bordes del molde para que no se levante la masa al cocerla y pinchamos con un cuchillo en el centro de la empanada.
6º Se bate un huevo y con un pincel se pinta toda la superficie con el huevo, para que quede dorado.
7º Se pone en el horno a 180 grados y metemos la empanada durante 35-40 minutos.

CARMEN “LA PELAÍLLA”

TERNERA EN SALSA DE ZANAHORIAS

Ingredientes:

Para 6 personas

- 1 Kg de ternera en filetes pequeños
- 750 g de zanahorias
- 1 Cebolla grande
- 1 Hoja de laurel
- 1 Diente de ajo
-1 Rama de perejil
- Sal al gusto
- Agua
- Aceite

Modo de hacerlo:
1º Se limpia la ternera y se parten los filetes.
2º En una olla a presión se pone aceite (cubrir la base) y se sofríen los filetes.
3º Después se añaden las zanahorias en rodajas, el ajo, la rama de perejil, la cebolla cortada en 6 trozos y el laurel (todo en crudo). Se cubre de agua y se echa la sal. Se cierra la olla a presión y cuando la válvula pite se cuentan unos 15-20 minutos.
4º Se abre la olla, se sacan los filetes de ternera y la hoja de laurel, y con el resto de ingredientes se trituran con la batidora, que esto sería la salsa.

Se puede servir con patatas fritas o patatas cortadas en rodajas finas al horno, o fritas a lo pobre.

Mª LUCÍA JIMÉNEZ LÓPEZ

ROLLITOS DE HOJALDRE

Ingredientes:

- 1 Base de hojaldre
- Mayonesa
- Beicon en lonchas
- Queso en lonchas
- Huevo cocido a rodajas

Modo de hacerlo:
1º Extender el hojaldre
2º Untarlo con una capa de mayonesa
3º A continuación poner encima el beicon, el queso y el huevo cocido.
4º Enrollar el hojaldre y untarlo con un huevo batido para que quede dorado.
5º Meterlo al horno unos 180 grados durante 20 minutos.

Jose Martinez